以前宣言しましたが、私の経営するラーメン店２店舗で、しじみラーメンをはじめます。
（正確には、１店舗は昨日から始めております）
さて、主役のしじみですが、インターネットで海のダイヤといわれる「東郷池」のしじみを知り、
サンプルを取り寄せたところ、通常の５倍くらいのサイズと味に惚れ込んだのですが、、、
一粒で２０円する価格がネックとなり悩んだ結果、
現地生産者と近いラインを探し、交渉して、なんとか良い形を作ることができました。
産地と直結することがブームになっている中、結果的には、産直に初チャレンジした
ことになりますが、
価値の高い商品を、リーズナブルな価格でお客様に提供できることに満足しています。
東郷池には年内必ず伺いたいと思っています。
しかし、写真（試作品）ですが、本当に光って見えて、ダイヤみたいじゃないですか
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