３日ほどブログをサボってしまいました。
ここで踏ん張らないと続かない！
がんばりまっす。
ここ数日の動きをまとめて。
１．セミナー決定！
３月、某大手会社と共催で、私の週末起業大賞（特別賞）受賞セミナーの
日程・場所がついに決まりました！
詳細はこれから打ち合わせをしますが、８０人規模の会場を予約したそうです。
ご案内できるレベルになったら、本ブログでもご紹介しますね。
私にとって本業（会社員）以外で初めての講演なので緊張しますが、
いい機会をいただけたことに感謝しつつ、成功できるようにがんばりまっす。
２．新らーめん
店長から連絡があり、試食会の日程が決定。
２月１１日に麻婆と坦々麺両方とも試食ができる。 楽しみ♪♪
とりの試食も２月４日、１２日と決まっており、春の準備を今実施している
感がある。
３．新チャレンジ
ＥＣサイトプロジェクトの件、懸案の「おいしい食材」の目処がたちそうだ。
直営店のレストランに行き、ランチブッフェをいただいたが結構いけて、
そのまま店の責任者と打ち合わせ。
卸ルートの道も問題なく、週明けに企画書ベースで打ち合わせすることになった。
連載記事 成功への軌跡 ～ ラーメン店Ａ その①～
２００１年秋、妻の会社のオーナーさんが経営していたショットバー「３ポンドの小宇宙」
の運営を妻が頼まれ、数ヶ月やってみたが結果は散々。
あっというまに２００万ほどの赤字を出してしまった。
それまでは、妻の経営には一切タッチしていなかった私もさすがにやばいと
思い、経営状態について色々確認したところ、たくさんの問題があった。
例えば．．
①売上げにムラが多い。（良い日は１０万を超えるが、ひどい日は数万円）
②入る時間帯が９時～０時頃と決まっており、稼げていない時間が多すぎる。
⇒おつまみメニューが中心で食事の時間が取れないことが要因。
③従業員（アルバイト）が多く人件費が高すぎ！
④店長は土日に別の店でバイトしていて専念できていない。
といったところだが、妻と相談の上、「メニュー変更」「ランチ開始」「ディナーメニュー充実」
等の経営改善を店長に要求し、当初はなんとかなりそうだったが、結局その店長はまったく理解
しておらず、最終的に決裂し、その人間は失踪してしまったのだった。
＜当時のショットバー看板です＞
お店を返して安定した生活を取り戻す方向で妻を説得の上、オーナーと会い、一度はその方向で
決まったのだが、妻として損失分を取り返せなかった悔しさもあり、その意思を汲んで、
もう一度チャレンジすることにした。 2002年１月４日の出来事です。
とりあえず閉店したままではまずいので知り合いの人とランチ営業したり、夜は妻と二人で店に
でて、テキトーな飲み物やつまみを出すなどしながら、この店をどう変えていくか？誰にやって
もらえるか？色々考えていた。
ちなみに、カクテルの作り方もわからずオーダーが入ると本を見ながら作るといったすごい状況で
営業したが、それなりに楽しかった。
しかし、その矢先に妻の妊娠が発覚して、根本的部分で見直しを迫られたのだった。（つづく）