今回は珍しく、数字の話などもします。
１．とり（串焼きダイニングの店をこう読んでます。２１坪 ４６席です。）
昨日の売上好調で、今月５００万の計画に対して５２２万まで来た。
今日の最終日にがんばれば５５０万もありえる。
正月３日休みを考えて厳しい計画と思っていたが凄い結果だ。
ちなみに昨年１月は４３０万ほどだったので、前年比は１２５％越。
一昨年オープン～同年１１月までの月商平均が３００万ちょっとだったことを
考えると夢のような話である。
２．ラーメン店Ａ（もうすぐ満５年を迎えるラーメン店。１２坪 ２３席）
昨日累計で、４５０万弱。本日がんばってなんとか計画値の４７０万を
達成してもらいたい。もう少しである。
前年は、４５０万程だったので進捗しているのは素晴らしいが、もう一息！
また、昨日は新作ラーメン向けの麻婆豆腐を試食した。
なかなかおいしかった (｀∀´)
辛いものを愛する自分にとっては良いが、苦手な人にはちょっと辛い
かもなので、もう少し抑える代わりにテーブルで辛味を調節できる
何かを設けた方がいいだろう。
麻婆は、ラーメンだけじゃなくご飯にかけて出せるので、楽しみ♪♪♪
３．ラーメン店Ｂ（満２年ちょっとのラーメン店。７坪 １１席の小さい店）
昨夜、１２月の収支がでたが、厳しかったなぁ。
売上は２２０万程でまあまあだったがとんとん。
ピークの１２月でこれだから、１月は赤字だろう。
何とかせねばっ！
ところで．．．
日記だけでは、書く方も読む方も面白くないので勝手に連載を始めます。
まずは、飲食３店舗の道のりを１店舗づつ紹介しましょう。
次号より宜しくお願いします！