簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
本日のレッスンは、リクエストを頂き、
塩麹を使って簡単料理レッスン
「今まで、仕事が忙しくあまりお料理をせずにきてしまったので、自分の為、家族の為に、とにかく簡単で身体に良いお料理を教えてください」とのご依頼でした。
塩麹は、酵素がずば抜けて豊富なので、腸活にも良く、免疫力アップや、アレルギー予防にも良いと言われています
お肉が柔らかくなり、旨味もアップするのですが、
甘味があるので、焦げやすかったり、
固めたいお料理には不向きだったりします
そんな特徴もきちんと説明しながら、
簡単に作れて 体に良いお料理を色々ご紹介させて頂きました
塩麹鶏の作り方
蒸し鶏
鶏肉の竜田揚げ
梅塩麹
塩麹生姜🫚
塩麹でキャベツときゅうり🥒の即席漬
お野菜たっぷり生姜スープ
納豆ドレッシングで彩りサラダ
カボチャのマッシュ
黒米もち麦ご飯
黒糖ゼリー黒豆黒ゴマきな粉のせ
コーヒー☕️
《本日のご感想》
＊今日の塩麹のお料理は、ドレッシング作り、鶏むね肉の塩麹漬けと、本当に料理が苦手な私でもすぐに出来るお料理でありがたかったです。鶏むね肉の塩麹漬けは、娘が本当に好きになってくれたのが、嬉しかったです。カボチャのマッシュも、本当に簡単に出来て、明日からでもすぐに作りたいです。
＊塩麹を使ったお料理は、本当にどれも美味しかったです。鶏むね肉の蒸し鶏は、電子レンジで加熱するだけなのに、しっとり柔らかで、梅と生姜のタレも美味しかったです。竜田揚げは、少ない油でこんなにカリッと揚げられるんですね。スープは、体が元気になるような優しいお味でした。納豆ドレッシングは、とても美味しく野菜がモリモリ食べれますね。ミキサーを買おうと思います。カボチャは、実は面倒で自分で買ったことはありませんでしたが、早速帰りに買おうと思います。どのお料理も簡単なのにとても美味しく、家でも作りたいと思うメニューばかりでした。
＊今日は基本の塩麹料理教室で、勉強になることばかりでした。忘れてしまっている事もあって、新鮮な気持ちになりした。鶏むね肉の塩麹漬け、塩麹蒸し鶏は、本当に柔らかくて、塩麹で竜田揚げと共に、梅と生姜のタレで驚きの美味しさでした。久しぶりの納豆ドレッシングは、サラダが無限に食べられそうな美味しさでした。先生のお料理は、本当に最高です！
＊改めて塩麹の凄さを知りました。まさしく「国菌」です。塩麹と梅干し、塩麹と生姜、早速作ります。今日も美味しく楽しくありがとうございました。
本日もご参加頂きありがとうございました
これなら私も出来る
と、思って頂け良かったです
「とにかく簡単」と、いう事を頭に置いて、メニューを考えました。
簡単で美味しくて、身体に良いに越した事は無いです
「先生〜もっと簡単なお料理色々知りたいです」
と リクエストを頂き、4月16日（木曜日）も
塩麹で簡単料理パート②を、企画することになりました
簡単塩麹料理、ご興味ございましたら、是非ご連絡下さいませ
今日のデザートは
黒糖ゼリー黒豆黒ゴマきな粉を添えて(牛乳で味変）とコーヒー☕️
こちらも喜んで頂けました
レッスン後、郵便局に用事があり行ったところ、
こんなに立派なミモザに出会えました
我が家のミモザは、植木鉢だった為か、この冬に枯れてしまったので満開のミモザが見れて嬉しかったです
春がやってきてますね
本日もありがとうございました
2026年 味噌作りレッスン&2月3月の予定
翌月のお知らせ、お申し込みはこちら公式LINE