スープ その（1）【ShiBU’s Cooking】成功
2019/10/27（日）朝昼兼用食
これまで、ミニトマトは ① 湯剥きして、
② ポン酢やレモン汁を混ぜて水で薄めて、
③ 最後にタバスコを多めにふりかけたものを作って、冷蔵庫で冷やしとくと超旨くなるので、ほぼ欠かさず繰り返し作り、超お気に入りで食べてきたけど、少し飽きてきた。
寒くなってきたし、温かくして食べたい。
よし、スープにしよう。
10/26（土）夜10時半過ぎに作業開始。
スーパーで買ってきたミニトマトは、お尻に爪楊枝を刺してから熱湯をかけて、湯剥き。
1パックだけなのに、意外と数が多い。
鍋（電気鍋）にスープの素を入れる。
固形のがチキンコンソメ。粉末は野菜出汁。
この手のインスタントのスープの素ってのは大体2種類以上混ぜた方が美味しくなる。
で、お湯投入。
スープの素が溶けたら味見… どれどれ…
！ 塩っぱい💧
スープの素の量に対してお湯の量が少ないんだけど、そんなに大量に作りたくはない。
塩っぱい混合スープを少し捨てながら、お湯足しながら、少し塩っ気が薄めな程度にまでバランス取っていく。
（↑既にブラックペッパー、ミルで多めに）
仕上げに､胡椒とタバスコを入れる予定だし､
トマトからも旨味が出るはずなので、塩っ気は薄めのくらいが丁度良くなるはず。
さて、これで一度煮立つまで温度を上げて…
一旦煮立ったら火を消して、自然放置。
明日の朝には丁度良くオイシイスープになってるはず… （！）
何のレシピも見てないけど、確信あり（笑）
- - - ↓
いざ、翌日。
朝昼兼用食に温め直してスープを飲もう。
その前にお玉ですくって味見…
おー！ 絶妙な塩加減！ 素晴らしい（笑）
塩味は、狙ったポイントより薄いけど、
トマトからの出汁で、超旨いバランスだ。
トマトはお玉ですくうから難なくよそえたけど、スプーンで口に運ぶと、瞬時に溶ける！
もう、ホントにトロットロ。
で、スープの味が染み込みながらも、トマトの味もちゃんと残ってんの。
旨し！（オレって天才かも？）
そう思いながら、丼一杯分を飲み干した。
あともう一杯分あるから、それは夜に。
あとは…
前の日（金曜日）に和商市場で買ってきた
生牡蠣を、レモン汁やポン酢とかと合わせて漬けといたの。丁度いい味で旨し！
温玉は、ナンプラーを少し薄めて、タバスコ少し振って一味もチョイと。旨し！
ズッキーニは金曜日に作ったんだったかな？
珍しく自分で包丁でスライスした。
（スライサーが見当たらなかったせい💧）
塩もみして放置。シナっとなって水が出る。
サッと水洗いして絞り、塩っ気を流す。
1本全部スライスしたらけっこうな量に。
半分に分けて、違う味にして漬けた♪
一つは定番の昆布茶＋胡椒多め＋一味少し。
水で薄めて、あまり濃くない状態で漬ける。
もう一つは、ポン酢少し、レモン汁多め、
出汁の入った酢少し、タバスコ少し…
で水で薄めたとこに漬け込んだ。
で、冷蔵庫で冷やしといて、翌朝（昼）。
まぁまぁ浸かって味もついてる。
味としては旨いし、ズッキーニの歯ごたえも残ってるから歯触りヨシ！
もう1日経つと、もっと味染みて、もっと旨くなること間違いなし♪
この日はご飯抜き。
その代わり？でもないけど、食後にプリン。
味覚障害になってから、甘いものも苦手だったのが、最近、食べれるようになってきた♪
これでこの日の朝昼兼用食は おわり！
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