いつもありがとうございます。
ムナイキトレーナー＆ヒーラー養成講師 研谷ひろみです。
【玄米を吸水させずに、食べていると・・・】
以前にも書いたのですが、、、
よく聞きませんか？？
「マクロビオティックのような玄米菜食を厳密に実践する人は、顔が色がどす黒くなる」
その原因は、フィチン酸により、玄米の中の成分が体のミネラルを排出してしまうことによって起こるミネラル欠乏症。
長期的に玄米を食べ続けると、ミネラル不足になり、白髪・腎臓の硬化などの症状が現れ、結果的に不健康な状態になってしまうと聞いた事がありませんか？
フィチン酸は稲などの穀物の種子（玄米）や大豆などの豆類に多く含まれているもの。
植物にとって大切なタネを、動物に食べられたら困るので、身を守るためにあるものみたいに聞いた事もあります。
玄米は生きているお米。
水に漬ければ、発芽します。
(高温で乾燥させているお米は別です。)
そしてこの発芽した玄米は、すべてのフィチン酸が分解されます。
吸水して目を覚ました胚は、たくさんのフィターゼを作って、フィチン酸を分解しはじめます。
その分解されたミネラルを食べて、胚は成長。
なので、発芽玄米にすると、より吸収しやすい形で栄養素を取り入れられます。
玄米は発芽させて、はじめてその力を最大限に取り入れることが出来るんですね。
玄米は、微量栄養素がいっぱい。
発芽させる以外に、煎る方法もあるみたいですが、私はまだ煎って使った事はありません。
あともう一つ、市販の玄米は発芽させようとしても、出荷前に高温で乾かしたりしていると発芽しないので、フィチン酸はお米の中に残るようです。
なので、自然栽培、自然農での栽培、そして天日干しで乾かした玄米の購入してから、お米を炊く前は充分な吸水させてから炊く事をオススメします。
また、吸水させずに発芽させず子供に玄米を食べさせていると、カルシウムが流れ摂取できないので、背が伸びないとも。
お子様も玄米にするなら、要注意です。
とにかく自分の家の玄米が発芽する玄米なのかをチェックするのが1番最初にやる事でしょうか。
私は発芽させすぎて、こんなになった事があります。
ちなみに私は圧力美人と言う、発芽から酵素玄米にしてくれる炊飯器を使っておりますが、現在息子以外、夫と私が断食準備中なので、玄米粥にしておりますので、だいたい12時間以上は吸水させてからお粥にしています。
環境とか季節にもよりますので、厳密に何時間とも言えませんが、出来るだけ10時間ぐらいは吸水させた方がいいようです(^.^)
また、顔が黒くならない為には、水分摂取も必要な事ですので、また改めてアップしますね(^.^)
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