皆さま こんにちは。
あなたの笑顔を応援する望月直美です。
私が酵素玄米と出会ったのは、もう12年も前のこと。
息子の同じ幼稚園のママ友から、
「川越に酵素玄米を無料で教えてくれるところがあるんだけど行ってみない？」
と、長岡式酵素玄米の体験講習に誘われたのがきっかけでした。
長岡式で炊く為には、その本部から、調理器具は圧力鍋からざる、ボール、ティースプーンまで、お米もお塩を購入しなくてはなりません。
あるものまで買わなければならないなんて…。
しかもあの圧力鍋、平和ピースのやつじゃん。
内釜がアルミじゃん…。
しかも、ズボラな私が、あの面倒くさい行程を続けられるわけがない。
と、いうことで、長岡式に準じて我流を追求していきました。
情報を調べ、我流で炊いている方のレシピを試していきました。
炊飯器で炊くもの、特定の酵素を入れて炊くもの、圧力鍋で炊く時のお水の加減…。
その中で、長岡式の酵素玄米のように、もちもちの食感にするためには、やはり炊飯器ではなく、圧力鍋で炊くことが必須なようです。
それは、長岡式の講座で言ってたように、酵素を生み出すためには高温でなければならないからなんだろうと思います。
ちなみに、長岡式では、保温用も業務用の3升だったか4升入る、保温専用のジャーを使うのですが、それも業務用は開け閉めが多いから、普通の炊飯器より保温温度が高いからだと言っていました。
なので、私も酵素玄米の保温用に、保温の温度が高めと低めが選べる1升炊きの炊飯器を用意しました。
あと必要なものは、圧力鍋、ざる、ボール、自然栽培の玄米、天日干しの自然塩、泡立て器、小豆、お水。
お塩も成分や種類によって、お味が変わってくるので、お好みのものを探してくださいね。
誰でも簡単に美味しいもちもちの酵素玄米が炊けます。
ズボラな私が炊けるんですから。
それを踏まえて、次回、誰でも簡単に炊けるもちもち酵素玄米の我流レシピをご紹介します。
お楽しみに♪
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