ある日の自分弁当。
鮭に
キンピラに、
小松菜の胡麻和えに、
紫玉ねぎの甘酢漬け
卵焼き
こんなお弁当が、
ほっとする。
この日は常備菜として残っていた
鮭と卵焼きをちらし寿司風にして夕飯に。
鮭をほぐして、卵焼きはザクっくり切って、
シソは細かく。
ご飯にすし酢といりごまを混ぜて具材を混ぜるだけ。
この日は紅大根のナムルを仕上げにパラり。
簡単なのにちゃんとした1食分になった！
お弁当だって、初めは毎度同じ具材になっちゃうのが申し訳なくて、
あれこれ詰め方変えてのりきっていただけだし、
常備菜つくるのも夜バタバタするのが嫌なだけだし、
いつもいかに楽に乗り切るかを考えてるのかもーー。