日本は、地震大国と言われているので、普段から災害に対する備えをされている方も多いと思います。
本当に災害があった時に、一番困るのはトイレなのだそうですが、食事も気になりますよね。
災害時の食事は、水を大量に使えないことが多いので、カップラーメンやパンなど、手軽に食べられるものになりがちですが、やっぱり体のことを考えたものを食べたいですよね。
今日は、災害時の料理WSというのにオンラインで参加して、みんなで実際に作ってみる、というのをやってみました。
用意するものは、アイラップ、ツナ缶、切り干し大根、乾燥野菜、などなど。
いつも家に常備しやすくローリングストックできるもの。それらを使って、アイラップで調理します。
アイラップって、使ったことなかったのですが、耐熱性が高いポリ袋とのことで、この袋でごはんを炊いたり、蒸しパンを作ったりするのです。
講師の方はホットケーキミックスで蒸しパンを作っていましたが、できるだけグルテンフリーでいきたいので、米粉でやってみました。
ごはんもアイラップでちゃんと炊けたし、蒸しパンも美味しかったです。
パスタも作りましたが、パスタはゆでるのに結構な量の水を使ってしまうので、前日からパスタを水につけておいて、ゆでずに仕上げるんです。
私たちはグルテンフリーのパスタを使ったのですが、これには向かないのか、団子状になってしまい、なんていうか、パスタじゃないものになってしまいました。
あと切り干し大根の塩昆布和えや、切り干し大根の味噌汁を作りました。切り干し大根を戻す時の水を味噌汁の出汁として使ったのですが、これだけで美味しく食べられるのですね。特に出汁をいれなくても美味しく食べられました。
全部茶色いごはんで、緑が全くない。
まあ乾燥野菜などを使っての料理なので、仕方ないですね。
でも、乾燥野菜をストックしておくことの重要性はよくわかりました。意識してストックしておこうと思います。
そのあとは、みんなで味噌の仕込みもしました。
味噌も、冷蔵庫がなくても保存可能な備蓄品なんですよね。これがあると、温かい味噌汁も作れるし、味付けなどにも使えるので、絶対あったほうがいい備蓄品です。
生きている味噌を仕込んで家に置いておくことは、何かの時の備えにもなるので、手作り味噌を作っておくのはお勧めです。
この状態で約半年寝かせます。
だんだん色が深くなっていって美味しい味噌になるのです～！楽しみです。
2/9に八百万食堂でも味噌作りします。
あと２名様です。ご興味ある方は是非どうぞ。
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