夏休みの自由研究に仕込んだお味噌

麦味噌にしたので、
最低４か月は、じっと我慢。

そろそろ５か月になるので、
蓋を開けてみることにしました。

作ったのは、暑い暑い夏でしたね

大豆を潰すのに、けっこう力が要りました。

麹とお塩を混ぜるのは、さらさらと
気持ちよい手触り。

触れるたび、おいしくなれ～と
思いながら、混ぜていきます。

麹とお塩が馴染んだら、
潰した大豆と煮汁も合わせて、
お団子にしていきます。

泥だんご作るの上手いから
上手でしょって。

ま、同じことですね


いくつかの行程を経て、
お団子を潰すように、
空気が入り込まないように、
容器にぎゅっと詰めて、蓋をします。

ここからは、じっと待つのみ。

まだかな。

ママ、お味噌、まだかな。
もうちょっと


そしてやっと開けました。

やった～。

とてもいい香り

そのまま舐めてもおいしいし。

お味噌汁も、とっても味わい深い
おいしいお味噌汁になりました。


梅干しは毎年手作りですし、
お味噌もこれからは作ろうかな。

自分で作ると、余分なものも入らないし、
本物の味を楽しむことができます。

お味噌。
はまりそうです