こんにちは。アシスタントの奈々です。
先日、セントレジスホテル「ラ ベデュータ」の総料理長マウロシェフと
小川先生が木津市場に行かれたので、
同行させてもらいました！
小川先生が木津市場に行かれたので、
同行させてもらいました！
大阪で二つ星を獲得されている、
会席料理「宮本」の料理長ご夫妻が
会席料理「宮本」の料理長ご夫妻が
ご案内して下さいました。
早朝からありがとうございます。
早朝からありがとうございます。
珍しい貝や季節のお魚など、どれも新鮮なものばかりで
朝からテンションが上がります。
朝からテンションが上がります。
こちらは生まれて初めて食べる梅干しをシェフが試食…すっぱくて思わずこの顔。。。
お野菜もたくさん。
日本にしかない野菜をマウロシェフに紹介したり、
四季を感じていただこうと様々な食材を見て回りましたが、
シェフの一番のお気に入りはなんと
四季を感じていただこうと様々な食材を見て回りましたが、
シェフの一番のお気に入りはなんと
「黄ニラ」
でした。ガーリックのような香りと見た目のきれいな色に感動したそうです。
もしかしてシェフがお勤めのレストランでも
黄ニラを使ったメニューが登場するかもしれませんね。
黄ニラを使ったメニューが登場するかもしれませんね。
たくさん歩いて食材を見て回ったあとは、市場内にある
有名なおうどん屋さんで朝食をいただきました。
有名なおうどん屋さんで朝食をいただきました。
普段は2時間待ちのときもあるようで、
その日は1組しか待っておらず、ラッキーでした。
その日は1組しか待っておらず、ラッキーでした。
先生とマウロシェフ。
こちらのエビ天カレーうどんが絶品でした。
市場で人気者のシェフはお土産をたくさんいただいて大荷物に。
こちらのエビ天カレーうどんが絶品でした。
市場で人気者のシェフはお土産をたくさんいただいて大荷物に。
新鮮な食材たちが、シェフの腕で
どのようなお料理に変わるのかと思うととても楽しみです。
木津市場は一般の方でも購入できるので
ぜひ皆さんも行ってみられてはいかがでしょうか。
どのようなお料理に変わるのかと思うととても楽しみです。
木津市場は一般の方でも購入できるので
ぜひ皆さんも行ってみられてはいかがでしょうか。