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今月、リニューアルオープンしたなんば高島屋にできた
リュミエールの新店「リュミエール レスプリカ
」へ行ってきました
このお店のために大阪のガラス職人さんにオーダーされたウェルカムプレート
・ベーコンのグリッシーニ
・野菜のテリーヌ
手前左の白い粉末状のものはカリフラワーのシャーベット
ほたてのタルタルにはあわびをサービスしてくださいました
・鯛を春キャベツで包んだお料理
甲殻類とブイアベースの２色のソース
まわりのういきょうのソースもほろ苦くアクセントになっていました。
メインの前に好きなカラーのナイフを選ばせてくださいます
一緒に行ったYちゃん はオレンジ、Tさんはグリーン、私はやっぱりピンクです。
・メインはフィレをチョイス
田舎風のインカのグラタンも美味しかったです。
・デザートはピスタチオといちごのミルフィーユ
ピスタチオのアイスクリーム添えられています。
プティガトーもぜんぶ美味しくいただきました
いつもは本店にいらっしゃる唐渡シェフもお越しくださり
ごあいさつできてうれしかったです。
インテリアや食器など細部に渡って長い時間をかけてご準備されてきた
お店なのでとても居心地がよかったです。
予約必須ですが遅い時間なら当日でもお食事ができることもあるそうですよ。
デパートの中とは思えない贅沢な空間です。
こちらにも美味しそうなお菓子やお料理がいっぱい
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４月は９～23日にかけてレッスンを開催します。
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・光文社「Mart」のHPでスーパーミセスとして小川薫のブログがスタートしました
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・Risher11月号に小川薫おすすめデパ地下食材が掲載されています→☆☆☆
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