こんばんは。
今日の『ギャラリーねこ福』は美味しい笑顔に溢れてました〜♪
出張シェフ ピーボ國本さんをお迎えしてのイタリアンパーティでした。
今日もピーボさん、布袋さまのように福々しい空気を 調理用具一式と食材の入ったカバンに詰め込んでご訪問くださいました。
まずは、今日のお料理からいくつかご紹介させていただきますね。
本日のメインディッシュ、ピーボ亭の人気メニューのひとつ
「ココナッツオイルで揚げ焼きするポークカツレツ デミグラスソース」
鱧の湯引きのように細やかな包丁を入れてあるという豚肉は、ふんわり柔らか。
こだわりのココナッツオイルで調理されているので胸焼けしません。
日本酒が隠し味のオリジナルデミグラスソースが優しくマッティング。
絶品であります。
今日は、少し、シェフのお手前を見学させていただきました。
このポークカツレツ、お皿にのってしまうとサイズが分かりにくいですが、
シェフの手と比べてください！
これを人数分一気に揚げ焼きしていかれます。
途中からは弱火で、焼け具合をこまめにチェックしながら、フライパンの中で位置を少しづつ変えたり、回転させたり、ひっくり返したりしながら、均一に火を通していかれます。
なるほどー！これくらいの細やかさがムラなく焼き目をつけるコツなんですね。
見習いまーす。
途中、結構、オイルを補充されました。
そうか、徐々に加えていくことも油っぽくなく、焦げ付かせず焼き上げるポイントなんですね。
オォ、というくらいオイルを使われますが、いただいてみるとさっくり軽いのです。
ココナッツオイルのなせる技なんですね。
その他にも、お馴染みとなりました「大山ベーコンと温野菜のサラダ」
この湯気を見て！
塩胡椒だけの味付けが、大山ベーコンとベストマッチング。
火の通り具合も絶妙、プロのなせる技ですね。
同じキッチンなのにねぇ・・・、出来上がるものが違う。
特製梅酢ドレッシングの「タイと平目が舞い踊るカルパッチョ」
梅酢を使いこなすのは難しいそうです。ポン酢を合わせることで優しいお味に。
カルパッチョなのに斬新〜♪と感嘆の声が上がりましたよ。私も初めていただいた時、そう思いました！
とりわけた上に飾りの菊とシソの花をばらして散らします。
風味が香って美味しいそうです。
これは、ご参加されたお客様から教えていただきました。
華やかになりますね。
その他のメニューはこの通り
どれも美味しくいただきましたー♪
お料理が美味しいことはもちろんの事、
ピーボシェフのお人柄もビタミン剤として効いております。
こちら、『ギャラリーねこ福』のドン、９２歳のおじいちゃま。お客様との美味しい席にご一緒させていただきました。
ピーボシェフが構えるカメラをしっかと見据えて、乾杯を穏やかな笑顔で。
こんな満足そうな笑み、なかなか見ることができないんですよ。
とても楽しかったのだと思います。
食事の後には、小さなお客様におつきあいで、得意のポーズを一緒に真似て記念撮影にも応じてくださいました（笑）
お母さまも大ウケで満面の笑顔ですね♪
ピーボシェフのお料理を囲んで、皆さん、たくさんの笑顔をギャラリーに置いていってくださいました。
タイトル通りの開運パーティでした！
お料理の後ですが、予定を急遽変更し、先日訪れたイスラエルの旅の写真をご報告することになりました。
リクエストにお応えして映画上映の前に少し紹介しようと始めたところ、これがなかなかのボリュームで（笑）皆さんイスラエルで満腹、時間も程よく暮れてしまいました。
未知の国イスラエルについて皆さん、興味津々。
本日使用したアルバムは3月29日開催の「イスラエル旅の報告会」で使用する予定で編集中だったもの。当日参加できない皆さんだったので、ご披露できてよかったです。
「アイアンマン」はまた次回に。
本日のお客様たちも堪能してくださった旅のアルバムを１００インチのスクリーンで映し出してご紹介する企画があります。一緒に旅した４名で開催する報告会、私はともかく、他のメンバーさんがとっても魅力的な方々です。
そんな顔ぶれが揃った贅沢な報告会ですので、ご予定が空いていればぜひご参加ください。
《日時》3月29日（水）13:00〜15:00
《参加費》 ¥3,500（イスラエルコーヒーとお菓子・お土産付き）
《お申し込み》 お申し込みはこちらです。
ご希望の方は、JR高槻市駅より送迎いたします。
今日はひとえにピーボシェフの存在で上昇気流に乗っけてもらえたような開運パーティとなりました。
ピーボシェフ、ご馳走様でした、ありがとうございました。
お越しくださった皆様、楽しい時間を共有していただきまして、ありがとうございました。
また開催したいですねー！またお越しくださいね♪