柚子仕事のつづき
先日、ポン酢と化粧水を仕込むために種と果肉を使ったあと、残った皮を柚子ピールにしておいた。
白いワタをぎりぎりまで削り落として作ったピールは、噛み応えがあって、（するめいか・・）ガムみたい。
皮に含まれる精油で、口の中が清々しくなる感じが好き。
今日はそのピールを、湯せんで溶かしたチョコレートにくぐらせて。
今年も柚子ピールチョコがでけました。
柚子の皮のほろ苦さと太陽の香り・・冬の愉しみ。
小分けにしておくと、家に出入りする人や、配達の人にちょっとおすそ分けするのにちょうどいい。
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