本日はスンドゥブキムチチゲ風スープでごはん
※レシピあり
今回はえのきをたっぷり使って！
エノキは茶えのきと普通のえのきを使用
両方とも半分ずつ使用し、さらにその半分は細かくカットしてあります。(写真2枚目)
キノコと豆腐、キムチを使用しているので、豚バラ肉を鶏肉に変更して作ればダイエットメニューとしてもおすすめです
スンドゥブキムチチゲ風スープ 1人前
えのき 1/2パック
茶えのき 1/2パック
しめじ 1/4パック
にら 1/4束
豆腐 100g
豚バラ肉 100g
キムチ 100g
卵 1個
調味料
ニンニク 1かけ(微塵切り)
酒 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
唐辛子粉 小さじ1
味噌 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
作り方
①エノキは半分は小さめにカットし、残りはそのままで。しめじは手でさいておく。
②豚肉は食べやすい大きさに切る。
③にらは5cm位の長さに切る。豆腐は1cm幅に切る。
④鍋にごま油、にんにく、酒、コチュジャン、唐辛子粉、味噌を入れ温め、豚肉を入れ炒める。
⑤肉の色が変わったらキムチ、細かく切ったえのきを入れさらに炒める。
⑥水と鶏ガラスープの素を入れしばし煮込む。
⑦残りのえのき、しめじ、にら、豆腐、卵をいれ、5分位煮込んだら出来上がり。
今回はトゥッペギを使い1人分で作りましたが、倍量でお鍋で作ってもらっても大丈夫です✨
これからの季節に作って頂けたらうれしいです🙌
