湯浅醤油の見学のあと、、、
一番の目的、角長さんに行ってきました
趣のある古いまちなみを歩きます
無料の駐車場があるので、車を停めるのも安心。
駅前の観光案内所で地図をいただいていたので、それを見ながら。。。
（北の町老人憩いの家の近くの無料駐車場に車を停めました）
魚やさんの前にはフグとハリセンボン
私の目的は、角長さん。
まずは、『民具館』へ
角長さんの手作り醤油の特色
原材料が江戸期と同一（国産にしてその栽培地も同じ）
吉野杉の桶を主体にして、完成までの期間は平均１年３ケ月
火入れ殺菌方法は、江戸期と同じ松材で煮つめ防くん剤、アルコール防くんをしていない
昔ながらの建物が保存されています。
マンガ『美味しんぼ』にも角長さんのお醤油が紹介されています
続いては、民具館のお隣の『醤油資料館』へ
作家『宮本輝』さんが大好きで、刊行された本はほとんど読んでいて、
『にぎやかな天地』は何度も読み返している作品
宮本輝さんがこちら角長さんの取材をされて、本の中にそのすばらしさがたくさん書かれています。
資料館を入ってすぐに宮本輝さんの本が展示されています
（ちなみにお店の方にはジャニーズの嵐の写真もありました）
資料館では２階に上がるとビデオが上映されていて、
『濁り醤』（にごりびしお）ができるまでが紹介されていました。
天保の昔からこちら湯浅でお醤油を作られているんだそう。
歴史を感じました。
濁り醤は、醤油を絞らず１滴１滴落ちてきたもの、火入れもしていないそう。
作られる量に限りもあるそう。
買ってきて、翌日にお刺身につけていただきました。
かーくんは、卵ごはんに濁り醤を入れて、３杯もおかわりしてました
吉野杉で作られた醤油樽、醤油蔵の天井の梁には天然の酵母。
この樽と酵母が醤油の熟成に大きな役割があるのだそう
角長さんで大満足の後は、湯浅のまちなみを散策