新宿区というのは面白い街で、区役所が歓楽街と背中合わせになっていたり、日本一の百貨店と言ってもいいと思いますが、伊勢丹もあります。東新宿の茶道教室に通っていますが、お稽古の後徒歩で新宿駅に向かう時に通るゴールデン街などは昼間は閑散としていますが、夜はちょっと刺激的な街になります。歌舞伎町脇の歓楽街でホストクラブなどが乱立しているエリアである新宿三丁目は、当然多くの飲食店も立ち並びます。そんな中、オススメいただいた鉄板焼きのお店に訪問してみました。
▼インスタグラムのリールも作ったので是非見てみてね▼
周りはかなり怪しい雰囲気ですが、こちらがおすすめいただいたお店。
『鉄板焼き ステーキ 湛山(タンザン)』です。
中に入ると落ち着いた雰囲気。2009年より営業しているということです。近隣にお住まいの方はもちろんのこと、接待やきっと同伴も多いと思います。
まずは、生ビールで、ぷは〜♪クリーミーな泡で極上の口当たり♡
今回いただいたのは、活け鮑付き【湛山コース】
厳選A5黒毛和牛サーロイン100gや活け鮑等全8品、12000円のコースになります♪
これに伊勢海老を追加でオーダー。ステーキもランクアップしていただきました。
その他、コースは6,980円、9800円、10,000円、16,500円、20,000円でした。
前菜 : 野菜のテリーヌ
フランス料理出身のシェフがいるということで素敵な前菜が登場しました。夏野菜を比内地鶏のコンソメでゼリー寄せに。中には伊勢海老も入っていてゴージャスです。
ソースはバジルとエシャロットで爽やかに。色合いも爽やかで素敵でした。
季節のスープ: とうもろこしの冷製スープ
涼し気なガラス入と水分を含んだ葡萄の葉が涼し気ですね。
葉っぱを外すとピンクのペンタスが美しい♪こちら埼玉県の契約農家から取り寄せたパールコーンのスープです。生で食べられるとうもろこしを塩と水だけでスープにし牛乳や生クリームを入れ、冷製スープにされています。とても甘く、ところどころに粒が残っり食感も楽しいスープと、野菜のお料理2種からスタートです。
追加:フォアグラのソテー
貴重なフランス産のフォアグラがあるというの見せていただきました綺麗ですね〜。
これを見たらオーダーしないわけにはいきません。ついつい追加♪
味付けは塩胡椒。
ソテーしてからフランベです。鉄板焼きの見せ場ですね。
美しく焼かれたフォアグラのソテーはテンション上がりますね♪
これはオーダーして正解です。
ソースは、ブルーベリーとラズペリーの入ったソースでフルーティー。
赤ワインビネガーなども使っているのでフォアグラももたれずにいただきました♪
フランベという一山が終了し、次は海鮮ですよ♪
今回は、鮑と伊勢海老のダブルという贅沢さ〜。通常鮑付きのコースなんですが伊勢海老もいいのがあるんですというので、ついついオーダー（笑）
まだ生きているよ〜。鮑。
鉄板で焼いていくと少しずつ色が変わってきますね〜♪
魚介:活け鮑の鉄板焼き
肝が肝!!（笑）。新鮮な肝は美味しいの〜〜〜。
ソースはふゅめどぽわそんに生姜や醤油を加えたフレンチと和風のミックス。コンソメで煮た冬瓜を添えていて夏っぽい。
立派なオマール海老はイケスから取り出したんですが、まだ生きていたんですよ〜。
綺麗にカットしてくださり鉄板で焼いてっと。
魚介追加:オマール海老の鉄板焼き
ベシャメルソースをメインにピスタチオのナッツの旨味を加えたソースに、最後はトリュフをかけていただきました。ゴージャスです〜♪
爪もしっかり。いい感じに焼けています。味噌も美味しいよ〜♪
豪快な友人はワインの飲み比べなど〜♪
サラダ : 彩りサラダ
サラダと書いてあったのですが、美しい野菜のお料理が登場しました。使っている静岡県産のアメーラトマトは糖度はなんと15度。エキスをとりジュレにし、じゅんさいや海ぶどう、マイクロトマトを添えた、涼やかな一皿。お口直しにもなりますね。
トマトのマリネも入っていてトマトづくし。お肉の前のいいお口直し。
鉄板焼き : 宮城県産和牛ヒレ肉のステーキ
+2,500円でA5黒毛和牛フィレ80gに変更できるので変更しちゃいました。
お肉、いい色に焼けてます。
拝んでおこう♡
野菜は、ステーキ椎茸と満願寺唐辛子をソテー
塩ポン酢、わさび、醤油、塩でいただきました。
綺麗な赤身ですね〜。お肉の旨味が噛み締めるたびにしっかり♪お肉の旨味が口の中いっぱいに広がります。お肉が美味しいので、シンプルにわさびでいただきました。
食事 : ガーリックライス
ガーリックライスが食べたいですよね+1,500で変更。炒めている側からいい香り〜。
お味噌汁もしっかり旨味のある田舎風でガーリックライスによく合いました。
〆は黒糖のアイスクリーム♪
最後は、コーヒーを飲みながらまったりしました。
新宿って美味しいものを見つけるのが本当に大変なんですが、こちらは接待などにも対応できるクオリティー。鉄板焼きというシンプルな調理法で焼き上げる食材のクオリティーやフランス料理の技法を用いたお料理の数々など、ホテルにも劣らないクオリティーのお料理を、落ち着いた接客の中いただきました。でもさ〜、やっぱり鉄板焼きって見応えありますよね〜♪個室もあるので会食にぴったりのお店です。
鉄板焼き ステーキ 湛山(タンザン)
東京都新宿区歌舞伎町1-2-15 ソシアルビル B1F
050-5868-2551
無休
鉄板焼き ステーキ 湛山 （ステーキ / 新宿三丁目駅、東新宿駅、西武新宿駅）
夜総合点-