こんにちは
今週に入り、まるで梅雨の終わりのような激しい雨が降り続いています。
災害の危険や事故を及ぼすくらいの降り方です。
どうぞ十分にご注意ください。
さて、
この時期海苔の大敵である“湿気”！
お客さまより海苔の保存方法をよく尋ねられます。
一般に板海苔(乾海苔、焼海苔)は、湿度の高いこれからの季節は
“常温では保存しないことです！”
容器またはチャク付の袋に比較的大きな乾燥剤と共に海苔を入れ、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。(チャク付の袋は取り出し、保存に便利。)
そして、必要な分だけ海苔を取り出して使ったり、食べたりします。特にこの季節、海苔の取り扱いは“マメに！”が必要です！
常温でビニール系の袋に乾燥剤を入れて保存しても袋は空気を通しています。短期的には有効ですが長く保存するなら冷蔵庫に入れて下さい。
なお、袋の内張りがアルミになっている袋(ポテトチップスの袋)は完全に外気と遮断していますので常温でも保存が出来ます。
上の写真は内張りがアルミになっています。
また、乾燥剤のシャリシャリ感がなくなり、膨らんでしまったら乾燥剤を交換して下さい。
膨らんだままでは脱湿効果がありませんので。
味付け海苔の保存ですが冷蔵庫・冷凍庫には入れないで下さい。
風味が変わりますので！
味付海苔には比較的大きな乾燥剤が封入されています。必要な分だけ海苔を取り出してください。やはりこちらも“マメに！” が必要です！
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