料理というものは食べたらなくなってしまうけど、心に刻まれるものだと信じたいものである。（タイトル
先日、宇都宮に住んでいた常連様が
愛知県に引っ越すからと、挨拶に来てくれた。
挨拶に来て頂いた事は素直に嬉しい事だけど、
やっぱり寂しい。
自分の生み出したもの（料理でありお店）を、美味しいといってくれる方が
遠くに言ってしまうというのは、なんともいえない寂しさである。
秋になれば、キノコを使った料理や、
クリのデザート。
冬になれば煮込みがおいしくなるし・・と
まだまだ提供したい事はたくさんあった と言うのに。
そんな事を言い出したらきりがないのは
分かっているんですけどね。
飲食店にいると、多くの人との出会いがあり
そして、多くの人との別れがある。
そしていろんな方の色んな場面に出合うことがあり、
参加する事ができる。
それは、自分にとって大きな財産だと思う。
それによって分かった事は本当に多い。
普段忘れがちな事だけど、
一瞬一瞬を大事にしなくちゃなと改めて思ったのである。
あの人にあれを食べさせたかったと
けして後悔しない為に。
今出来る、一番おいしいものをつくろう。