事前相談してきました～
チェック項目が裏までありました～
やはり知らないことだらけでしたʕ灬￫ᴥ￩灬ʔ
まずお菓子のテイクアウトを予定しているので、飲食店用の厨房の他に菓子製造用の厨房が必要で、それには必ず個室にしなければいけない！
またドアは自動閉式でなければならない。
それぞれに手洗と作業用のシンクが必要な事!!
プリンは生洋生菓子になるので、洋生菓子衛生規範に基づいて自主検査をした方がよい(;^_^A
また食品表示の規定が変わったので、これからするのであればそれに基づいて表示の作成をしなければならない。これは保健所で相談にのってくれるみたい٩(ˊᗜˋ*)و
取り急ぎ厨房の配置を考えなきゃ(^o^)ｿｲﾔｯ
チェック項目が裏までありました～