そろそろ梅の季節

ということで、熊本の地球農園さんから青梅5kgをお取り寄せしました。

もちろん無農薬です。

 梅シロップ1kg、梅酒1kg、残りは梅干しと思ってたのですが、

たまたまTwitterで梅しょうゆと梅味噌を投稿してる方を見かけて、作ってみたくなった！

梅しょうゆと梅味噌の存在を初めて知ったよ。

梅しょうゆ 暑い夏にピッタリ。

きっと重宝する！

というわけで、梅シロップと梅しょうゆ

奥2つが梅シロップ。

500gずつわけて、片方にiherbのアップルサイダービネガーを少し入れてみました。

ウチは氷砂糖ではなくて黒糖を使ってます。

梅味噌は煮るパターンで作ってみた。←すぐ食べたい。

梅と味噌と砂糖を1:1:1

砂糖は6割くらいまで減らしてOKとなってたので半量にした。

味見したら フルーティーでめっちゃウマイ！！

タネも野菜や魚を煮るときに使えるそうです。

冷蔵庫で保管。

さて、梅干し分を減らして梅酒にするか、

梅酒をつくる分 青梅を探すか。

どうするかなー。

梅干し用は 青梅が熟すまで待ちます。

あっという間に色が変わりそうな感じではある。

梅で1日がおわったー。