去年12月くらいからずーっと鉄火味噌 鉄火味噌･････と気になってた。
昨日、今日でようやく。
多め3人前でつくりました！
昨日は ゴボウ→レンコン→ニンジン
細かく切る作業。
ゴボウはこんな感じ。
ゴボウだけで約3時間。
昨日のうちに炒める作業を少し。
豆味噌と合わせて炒める。
はじめはかたまり。
だんだん パラパラになってくる。
これで2時間くらい。
本当はもっとサラサラになるまでかもしれないけど、これくらいで。
だいたい3時間。完成です！
美味しそう✨✨
良いニオイします。
しんどいかと思ったら案外そうでもなく。
じっくりじっくりと時間をかけての作業。
ナマケモノさんのようなスローな時間を味わいました。
不思議と元気になったし、なんだかスッキリした。
よっぽど市販の鉄火味噌を買おうかと思ったけど、やっぱり作れるうちは自分で作ろう。
ごはんにふりかけるとめっちゃウマイ！！
あとは、調味料的に ちょっと混ぜたり。
こんなご時世だし 免疫アップだね。