GWも終盤ですね。
甘納豆、レーズンみたいになりました（爆）
入間のアウトレットへ行ったら、当たり前ですが激混みでした
でも、お気に入りのお皿やずっと探していた品が見つかって購入することができ、ホコホコしてます
来月病院の行事食で提供予定の和菓子を、実家に帰ってきたので試作しました
水無月です
ういろう生地に小豆をのせたお菓子。
一応、ゆで小豆も用意したのですが
甘納豆で作ってみました
正しい手順は
型にういろう生地を流し入れて12分蒸す
↓
砂糖をゆすいで落とした甘納豆を上に敷き詰め
↓
少しだけ残しておいたういろう生地を表面に流す
↓
10分蒸す
↓
粗熱がとれたら三角形に切り分ける
なのですが、下の画像は
型に甘納豆を敷く
↓
ういろう生地全て流して蒸す
と、簡単バージョンで作ったもの。
甘納豆、レーズンみたいになりました（爆）
大量調理なので、手順が減ればよりよいので試したけど、、、
連休明け、２つの画像を観て科長や調理長に相談です。