桃の湯剥き
居酒屋さん、今年最後の営業とのこと。
一人で飲んでいても周りのお客さんの話が耳に入ってくる。
桃の皮が剥きにくいという話が出て、隣のお客さんがトマトの湯剥きのように湯煎すると簡単に剥けたと言っていた。他の人に暑いだろうと言われると
湯剥きしたあと冷蔵庫で冷やせばいいと
手の空いた女将が話に加わる
岸和田や和泉の方では桃が安いそうで、アボガドのように縦にぐるりひねってひねって種をとって湯煎して皮を剥いて真ん中にマンゴーピューレをいれたデザートを前の旦那が作っていたと居酒屋の女将。
桃の湯むきは普通の料理法なんですね。知らなかった
ついでに柿について、マヨネーズで和えると感動するほど美味しいと言っていた。
柿をサラダに入れるレシピを見たことはあったと思う。
帰り道で柿を買ってみたが、そういえば11月初めに買った柿は食べずにおいていて溶けさせてしまったっけ。食べようと買ってきてそのまま忘れてしまうことしばしば。気をつけないと。