落ち着いたカフェでのんびりいただく
ガトーショコラ
とイートンメス
本日のおやつ
【nicolas/ニコラ】 三軒茶屋
http://www.nicolasnicolas.com/
いつものニコラさん
以前のような賑わいを取り戻しつつあります
今回はスイーツとお料理をまとめて
＊アイスティー シャンパンパーティー
＊白ワイン
珍しくソーダ割ではなくアイスティーと白ワイン
この日はさっぱり気分でした
シャンパンパーティーは華やかな香りの紅茶
＊ガトーショコラ
しっとりほろっとしててしっかり濃厚
ちょっぴりほろ苦な仕上がりのガトーショコラ
お皿に飾られたカリカリのカカオニブや
甘さ控えめの生クリームや甘酸っぱいフランボワーズ
コンフィチュールをつけていただいたり
どれもガトーショコラと相性抜群
＊苺のイートンメス
いちご、メレンゲ、クリームを混ぜて作られる
イングランドの伝統的なデザートのイートンメス
ニコラさんのイートンメスはグラスに入ったパフェ仕立て
ひと通りそのままいただいたらメレンゲの
かたまりたちを豪快にざっくり砕いてまぜまぜ
甘味と酸味にそれぞれの食感が合わさって楽しい
スイーツの前にはお食事もいただきました
＊鯖へしこ、筍、マスカルポーネ サルサヴェルデ添え
へしこは青魚を糠漬けにた福井県の伝統的な郷土食
鯖へしこの力強い塩気に食感のよい筍
まろやかなでクリーミーなマスカルポーネ
爽やかなサルサヴェルデソース
一緒にいただくとなんとも言えない絶妙なお味
塩気が強めでおつまみ寄りですね
＊いちごとウド、小松菜、オイルサーディン
たっぷりいちごにシャキシャキのうど
小松菜はあまり生で食べるイメージないけど
ほとんどクセもなく食べやすい
オイルサーディンとの相性もよき
＊ほたるいかと菜の花のリングイネ
ホタルイカのエキスがたっぷりしみ込んだソースに
いい茹で加減の平べったいリングイネがからむからむ
たくさん散らされたオレンジピールの
ほのかな酸味や苦みがいいアクセント
これいただくと春～って感じ
旬のお料理とスイーツでお腹いっぱい
次回は何が食べれるかな～
