こんにちは〜
今朝方、日向灘を震源とする6.6Mの地震が起き大分県や宮崎県で街灯が倒壊したり水道管が破裂する事態となってます
福岡県の我が家も緊急地震速報が鳴り響き、かなりの揺れを感じました
とはいっても家族全員爆睡してて誰ひとり起きなかった…わたしだけかいっ
地震により地盤も緩んでます。これからまた地震が発生するかもしれないし二次災害の危険もあるので、まずは身の安全を第一に
地震といえば…27年前の阪神淡路大震災、17年前の福岡西方沖地震、そして10年前の東日本大震災が私の経験の中でトップスリーの地震です
西方沖地震のときは大学生で一人暮らし中
たまたま家にいなかったからよかったものの、鏡付きの棚が倒れるという大惨事もあり
道路は割れて自転車が通れないところもありました
東日本大震災のときは働いてた仲間が地震に巻き込まれて出張先から帰ってこれないなどの出来事も…
２０１６年には南阿蘇にて大規模な地震があり、南阿蘇鉄道は半分以上線路が倒壊。未だに復旧中です…
他にも日本各地にて地震が起き、復旧作業中のところもあります…
地震に限らず、自然災害は急に予測不可能な状態で発生します
どんなときも身の安全を第一に家族もだけど周りの方々と協力しあっていきましょう
家族もだけど周りの方々と協力しあっていきましょうさて、ようやくお伝えできます
作ったもののなかなか記事にしなかった…
作ったもののなかなか記事にしなかった…おおいたクッキングアンバサダーとして毎月大分県産の旬の食材を使ったレシピを考案中
今月のお題より【大分県産ベリーツ】を使ったおやつ最終回です
今回はたぶん皆さん大好きなローソンのプレミアムロールケーキをイメージして…
大分県産ベリーツで☆プレミアム風ショコラロールケーキ〜豆腐の生地とヨーグルトクリームでサッパリヘルシー♡
ベリーツってなに
という方もいますよね〜
という方もいますよね〜ベリーツは大分県が６年以上もの歳月をかけて独自に開発したいちごちゃんです
特徴としてはこんな感じ
①鮮やかな赤色
もう見ただけで色が違うとよ！！甘熟しきってる色合いで手に取った瞬間そのまま口にイン〜したいほど
②糖度が高い③果実が硬い
見ただけでわかるとおりめちゃ甘っっっ！！お菓子に加工するのが申し訳ないほどでも、甘い割にはかなりの硬さもあって歯ごたえもバッチリ
でも、甘い割にはかなりの硬さもあって歯ごたえもバッチリ④１２月〜２月までの収穫量が多い
収穫量も沢山あるから、皆さんの手元にも届きやすいよね
そして…ベリーツの名前の由来は
ストロベリーとスイーツの造語
ストロベリーとスイーツの造語って…
スイーツのような果物ってことやん！！！これ絶対美味しいよね！！美味しかったし…(笑)
詳しく知りたい方はこちらをご覧ください〜
そのベリーツの甘さを活かすために、すべてさっぱり目に
生地はココアパウダーを加えてショコラ風に
クリームは水切りヨーグルトを加えてさっぱりと仕上げました
豆腐入りの生地はもちもちふわんふわんで♡いくらでも食べられる〜
是非お試しを〜
☆材料☆
【スポンジ生地】27✕20cmの天板
・サラダ油 30g→レンジ600w30秒
・薄力粉 60g
・ココアパウダー 5g
・豆腐（木綿or絹ごし） 50g→レンジ６００w３０秒
・卵 ３個
・上白糖 50g
・牛乳 40g
【クリーム】
・生クリーム 100g
・ヨーグルト 200g→水切り済みで100g程度
・上白糖 大さじ３
★大分県産ベリーツ １パック
・粉糖 お好みで
まずはスポンジ生地を作ります！
材料はこちら〜
（上段左から）卵なし、薄力粉＋ココアパウダー、レンチン済みの豆腐（軽く絞る）
（下段左から）上白糖、牛肉、サラダ油
①レンチンしたサラダ油に熱いうちに薄力粉＋ココアパウダーを投入。ゴムベラで混ぜる
※ふるわなくてOK
② ①のボールに卵黄を、別のボールに卵白を入れる
③卵白だけ白くなるまでハンドミキサーで泡立てて、このぐらいなったら上白糖を加えてしっかりと泡立てる
なったら上白糖を加えてしっかりと泡立てる④ツノかピンとしっかり立つまで泡立てて！
※ここでオーブン予熱開始！
⑤ ②の卵黄のボールにレンチン済みの豆腐（水分切って）を加え、卵白を泡立てたハンドミキサーでそのまま電源を入れずに豆腐を潰す。豆腐が潰れたら電源を入れて全体を混ぜる
⑥ 牛乳を少しずつ加えながら混ぜる ※飛び散らないように気をつけて！
⑦泡立てた卵白を1/3加える
⑧ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる→⑨へ
⑨ 卵白のボールに⑦の生地を加える
⑩ ゴムベラで全体をさっくり混ぜる
11 クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込む
12 なんとなく…ゴムベラで平らに…雑な性格なもので…
190度１５分焼きます！
焼けました〜
すぐにケーキクーラーの上に置いて、側面のクッキングシートを剥がし可能ならばひっくり返して裏側のクッキングシートも剥がす
生地の粗熱が取れたら…デコいきます！
生クリームは今回水切りしたヨーグルトを加えてさっぱり仕上げてます！！
好みなのでヨーグルトいらんわ！という方は生クリームだけで
※生クリームの泡立てが面倒やん！というなら、市販のホイップクリームもいいよ〜
パレットナイフでなんとなくクリームを塗る
※何度も言いますが、雑な性格です！
ヘタをとったベリーツを真ん中より下に配置
菜箸を使ってぐるっと…巻きます！
巻き終わったらクッキングシートをテープで巻き付けて、１時間程度冷蔵庫で寝かせたら出来上がり〜
写真枚数掲載に限りあるため…もうカット後になりました…
ちょいっと割れてるけど…まだロールケーキ修行中です
でも…粉糖かけたらオサレになって割れ目が気にならない…気になる？
雑だけど…王道の方たちからしたら「けしからん！」とお叱りを受ける…かも…
でも、なんとなくローソンのプレミアムロールケーキの雰囲気は味わえるよね
ココア生地だから、バレンタインにもイケるかな〜
チョコクリームにするとベリーツの甘さが消えちゃう気がするので…個人的にはオーソドックスなクリームがおすすめ
ヨーグルト入りのクリームに豆腐入りの生地でさっぱりパクパク
結果食べすぎて…どうなんやろ…あんまり変わらんとちゃうの？
ベリーツは今回で最終回です
すべてベリーツの甘さに頼った、そしてその甘さを消さないようにさっぱり目に仕上げてます
すべてベリーツの甘さに頼った、そしてその甘さを消さないようにさっぱり目に仕上げてます
是非こちらもご覧ください
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日々精進しながら楽しんで料理作れたらなと思ってます(*^^*)
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