こんにちは〜
今日は一日中雨模様
少しだけ散歩して、今ネクストフーディストのレシピ考え中です
そんな中、久しぶりに台湾カステラ焼きました♥
普段はプレーンか柑橘系のジャムをいれるかだけど
初めての抹茶味♥
抹茶好きなら間違いない味(笑)
これ、絶対美味しいよね
っと豪語💦💦💦
っと豪語💦💦💦表面少し割れたけど💦
でも、フワッフワ感は健在です
メレンゲさえ綺麗に泡立てられたらホントに簡単
お店で２０００円ほど出して買うのもありだけど
家でちゃちゃっと作るのも安上がりだし、できたて食べられて幸せですよ
☆材料☆ 型は容量2L程度の耐熱容器
・もめん豆腐 100g
・サラダ油 60g
・中力粉（薄力粉でもOK） 100g
・抹茶パウダー 5g
・全卵 ３個
・卵白 ２個
・砂糖 100g
豆腐は予めレンジ６００w１分
サラダ油もレンジ600w１分
今回は中力粉と百均で買った抹茶パウダー使いました！
中力粉のほうがフワッフワ感が強い気がするけど、このためにわざわざ買うのもあれなので
薄力粉でも全く問題なしです
サラダ油のボールに、油がまだ温かいうちに中力粉と抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせる
本来なら振るったほうがいいかもしれないけど…
ボールに直接計りながら入れてOKです
別のボールに卵白を入れて、↑のボールに卵黄を入れる
卵白は泡立て器で泡立てて、半分ぐらい泡立ってから砂糖を入れて更に泡立てる
※最初から砂糖を入れると泡立たないことがあります！
メレンゲはこのぐらいのツノが立つ手前でやめる！
少し立てすぎたかな💦
もう少しお辞儀するぐらいがいいかな〜
このときにオーブン予熱開始！
卵黄のボールに軽く絞った豆腐も加えて、メレンゲを泡立てたままの泡立て器で混ぜていく
1/3程度メレンゲを加えてしっかり混ぜる
しっかり混ざったらメレンゲ1/3程度を追加で加えて、電源を入れないままの泡立て器でさっくり混ぜる
混ざったら、今度はメレンゲのボールに↑の生地を加えて
ゴムベラでさっくり混ぜる
混ざったらこんな感じに
パットに湯煎用のお湯を張る
温度は４５度〜５５度程度
このパットは揚げ物とかをしたときに、油切りで使うパット
湯煎は天板でもいいんだけど、なんか膨らみ方とか割れ方とか思うようにいかなくて💦
このパット方式にしたら、かなりの確率で成功です
型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れたら
お湯を張ったパットに型を入れる
焼き上がったら、すぐに型から取り出して
周りのクッキングシートも剥がし熱を放出させる
焼き立てはフワッフワのホワッホワ
おやつに
朝ごはんに
朝ごはんに
余談で…
先日作った食パン
昨日の朝ごはんの写真のサンドウィッチになりました♥
たまごサンドチキンサンドいちごジャムサンドあっという間に完食しました
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この一年間ネクストフーディストとして様々なことにチャレンジしていきます！
応援よろしくお願いします(^^