さて、今日は花の金曜日
皆さん、明日はどのような計画を立てていますか？
もちろん、土日がお仕事の方もいらっしゃると思いますが。。。
今日は、とっても簡単、レンコンのモッチモチ焼きです
（ちょっとニラを入れすぎたんですが・・・）
材料（二人前）
・レンコン ２００ｇ
・ニラ 半羽
・玉ねぎ 半玉
・だしの素 少々
・片栗粉 大さじ３
作り方
①レンコンは４分の１を残して全てすりおろす。ニラは少し小さめに切り、玉ねぎはくしがたにカットする。
全てすりおろしてもいいんですけど、レンコンの2種類の食感を楽しんだほうがいいかな～と思って
②ボールに材料を全て入れて、だしの素、片栗粉も入れて全体をかき混ぜる。ちょっと粉っぽさが残っていたら少しだけ水を加えて粉っぽさがなくなるようにする。
レンコンはかなりつなぎの役目を果たすんですが、加熱しなければデレ～っとなったままなので片栗粉を加えると加熱前でもしっかり固まりますよ。
③鍋に油をしき、適度な大きさを作ったタネを両面焦げ目がつくまでしっかり焼き上げる。
④食べるときはコチュジャンをつけて食べると美味しいですよ
一般的に土の中で育つ野菜（ごぼう、人参、大根、レンコン等）は体を温める効果があると言われています。
その中でもレンコンはビタミンCをかなり豊富にふくんでいます。レンコンに含まれているビタミンCは加熱しても崩れない性質のため、どんな調理方法でもきちんと栄養をとることができますよ。
また、レンコンのヌルヌルしたものには滋養強壮があり、
更には消炎止血作用もあり、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、血便、鼻血などに効果的ですよ
今週はちょっとバタバタしてて、なかなか料理も思うようにアップできなかったので
またすぐに別のをアップしますね。
