つぼみな（蕾菜）・・・皆さんご存知でしょうか？？
最近スーパーに行ったときに春野菜として売り出していた野菜です
一見『たらの芽』のようですけど、蕾菜はブロッコリーやキャベツなどと同じアブラナ科の新顔野菜だそうで
福岡での新しい野菜として今売り出し中みたいです
（参考：東京青果（株）より http://www.tokyo-seika.co.jp/business06/products/vegetables/090202tubomina.html ）
その蕾菜をつかって今日はアンチョビを使った炒め物をつくりましたよ
材料
・蕾菜 １つ
・人参 半本
・玉ねぎ 半個
・なす １本
・しらたき １袋
・えび 10匹程度（お好みの量で構いません）
・片栗粉 適量
・にんにく ２かけ（みじん切りで）
・アンチョビ １かけら
・コンソメの素 少々
・オリーブオイル 少々
作り方
①エビは殻をむいて少しお酒につけて臭みを取り除いておきます。
キッチンペーパーでお酒を拭き取り、片栗粉をまぶし、軽くフライパンで火を通しておきます。
片栗粉をまぶすときは、ビニール袋にいれてシャカシャカと振ると簡単にまぶせますよ。
また、火を通すときは表面が少し色づく程度でやめておくと、野菜と混ぜる時にエビが固くなりすぎずにGOOD
②蕾菜、人参、玉ねぎ、なすは一口サイズにきっておきます。
火をつける前にフライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビをいれ火にかけ香りがでるまで炒めます。
火をつける前に入れることで、にんにくやアンチョビが焦げすぎるのを防げますよ
③しらたきは熱湯にくぐらせ、臭みをとっておきます。野菜にほどよく火が通ったらエビを戻し、コンソメの素を少しずつ加え味を整えていきます。
T-Falとかを使うと熱湯もすぐに準備できますよ
④最後にしらたきを加え少し煮詰めれば完成です
蕾菜は血圧低下やリラックス効果があるそうです。また、したらきを入れることでカサマシもできるし（笑）いろんな具材の味をほどよく調整してくれるんです。これ春雨とかでもいいと思いますよ
例えば、今日は洋風の味付けにしたんですけど、和風だしとかでも中華だしとかでも美味しいと思うし
季節の野菜や、エビをお肉に変えてもいいと思います( ´艸｀)
是非試してみてくださいねv(^-^)v