昨日の夜に更新予定でしたが
急な予定が入り
更新が遅れてしまいました💦
楽しみにしていたみなさん
ほんとごめんなさい
（ ＴДＴ）
夜に『名もなき家事』の続きを
更新する予定です。
✨ブログ訪問ありがとうございます✨
このブログは
誰もが簡単に作りやすい
料理やレシピを紹介したり
プチコント的な
漫画やイラストなどで
皆さんに笑って幸せにしたり
自身の実生活における感動な
ストーリーのお話をしたり
このブログを見た人が
ちょっと幸せになれる
ブログを超えた
『芸術作品』を作っています。
発達障がいの自分が持つ
感性が豊かな部分を使い
自分にしか出来ない
唯一無二の『芸術作品』を目指しています。
では、今日の料理は…
✨喜与名流✨
【創作料理】
火を使わない簡単ヘルシーおかず
濃厚でクリーミーな食感がクセになる✨
～濃厚！レア麻婆豆腐～
と
～ヘルシア☆カプレーゼ～
今日は二本立てでゴザル✌️
両方とも塩麹豆腐を使った料理です👨🍳
【塩麹豆腐】
ちょっと前に流行った
塩麹を使って作る
濃厚でクリーミーな
食感がクセになるお豆腐✨
個人的には安く出来る
美味な料理なので
今でも時々作っています✨
豆腐の種類で若干仕上がりに
差が出てきます。
使う豆腐は好みに応じてですね😌
・木綿豆腐…塩麹の浸透に時間がかかる
食感はやや固めに仕上がる。
・絹豆腐…水切りの時、形が崩れやすい
柔らかく滑らかな食感に仕上がる。
★塩麹豆腐の作り方★
豆腐を一丁につき
キッチンペーパー4枚を
豆腐全体を包み込むように
巻いていきます🌀
5～6時間、冷蔵庫に入れて放置すると
豆腐の水気が抜けて
やや固めの豆腐に変化します
そこに塩麹を
ヘラやスプーンなど使い
豆腐全体に塗っていきます🥄
豆腐一丁に対して塩麹大さじ2が
ちょうどよい加減だと思います。
味が濃い目の方が好きな方は
大さじ3ですね😉
これをタッパーに入れて冷蔵庫に保管
時間をかけて仕上ていきます。
日数が経過する程
豆腐がチーズぽくなっていきます。
【保管日数と豆腐の変化目安】
・1日～2日間…特に変化なし
・3日～4日間…豆腐感やや残るがチーズぽい
5日～7日間…豆腐感はなくなりほぼチーズ
さて、完成した塩麹を使って
冒頭の料理を作っていきます😉
～濃厚！レア麻婆豆腐～
食べるラー油で簡単に作れますよ😉
★材料★
～1人分～
・塩麹豆腐…豆腐半丁分
・食べるラー油…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・花椒 …3分の1
・刻み小ネギ…10グラム
豆腐を縦半分にカットし
それを1センチ幅でスライスします。
お皿を用意し豆腐を乗せます。
ごま油大さじ1、花椒小さじ3分の1を
豆腐にかけます。
仕上げに
食べるラー油を大さじ2程かけて
刻み小ネギを20グラム程度
振りかければ
濃厚！レア麻婆豆腐の出来上がりなのだ✨
続いて
～ヘルシア☆カプレーゼ～
★材料★
～2人分～
塩麹豆腐…豆腐半丁分
トマト…40グラム
塩…ひとつまみ(0.5具と)
オリーブオイル…大さじ1
・乾燥バジル…小さじ半分
トマトを5ミリ幅にスライスします。
お皿を用意します。
お皿の上に
豆腐、トマト、豆腐、トマトの順に
並べていきます。
乾燥バジル小さじ4分の1、塩0.5グラム
オリーブオイル大さじ1をかければ
ヘルシア☆カプレーゼの
出来上がりなのだ✨
両方のレシピとも
火は使わず5分以内にはできるものです😉
ぜひ、作ってみて下さい✨
(о´∀`о)
『このレシピで助かった』
『なんとなく笑えた』
『なんか共感できた』
この作品を見て何か感じて頂けたら
幸に思います。
✨いつも心に笑顔を✨
🙂
喜与名でした😃✌
困った時の15秒動画コミュニティ！
so easyで
お役立ち動画を投稿中です📹
Twitterやってます🐦
COOKPADもレシピ掲載中
応援お願いしますm(__)m
↓↓↓↓
