塩豚と煮豚の作り方
ここで紹介した塩豚、結局全部を煮豚にしちゃったんだけど、やばっ。どうしよ！！旨すぎ！！！
500gの豚肉、一気に全部食べそうになっちゃった、笑。それほど旨い。
（↑写真だけ見ると、ただ茹でただけで味のない豚肉に見えますが、しっかり味もついてて本当に旨い。）
おつまみにもピッタリ！
ただ、旨すぎるんで、全然保存食にはなりそうもない。
すぐに食べきりそう・・・。それだけが、想定外でした＾＾；
とりあえず、簡単に作り方だけ書いておきます。
【塩豚の作り方】
かたまりのお肉に対して3%の塩を全体にまぶしておく。私の場合、500gのバラかたまり肉だったので、約大さじ1杯の塩を肉の表面にこすりつけておきました。
あとは、空気が入らないように密着でラップ。そして、数日間放置～。
私は約5日くらいかな？放置しておきました。
ただ、塩をまぶすことによって肉から水分が出てくるので、その5日間のうち何回か、ラップからお肉を出してペーパーで水分をふき取ったり・・。そういう作業はやっておきました。
私の作った塩豚は、基本的にこれで完成～です。
ただ、私もいろいろネットとか検索して、それなりに適当～にやったところもあるので、詳しく知りたい方は、ちゃんと検索して調べたほうがいいかも・・。
色々と微妙に作り方は違うみたいだし、何より私のレシピはアテにならない＾＾；
そして、今回作った煮豚の作り方（写真↑）・・なのですが・・。
【煮豚の作り方】
大きめのお鍋に、出来上がった塩豚と、つかるくらいのお水。そして、ニンニク1～2カケ・生姜を少々・白ネギの青い部分・昆布を少々を入れて約1時間ほどアクを取りながら煮込む。
1時間経ったら、煮汁につけたまま冷まし、あとは適当にカットする。
これで完成です＾＾
はなまるマーケットでも以前に紹介されてたみたいで、これをごまダレにつけて食べるととっても美味しいんだとか？（↑のレシピは、はなまるのレシピではありません。）
でもね、この煮豚。
何もつけなくても、このままで十分に美味しいの。
なので、私は全部このまま食べるつもり～。
あとね、この煮たあとの煮汁！！これもね、ペーパーでこしてあげれば立派なスープになるんですよ。なんせ、塩豚の旨みがしっかり詰まってますからね＾＾
とっても贅沢なスープです。
試しに、少量のお醤油と塩＆こしょうだけ加えて、ワカメと春雨のスープを作ってみましたが、とーーっても美味でした。
うどんにしても、雑炊にしても絶対に美味しそう！！
時間だけはちょっと作るのにかかりますが、基本はそんなに手を加えなくてもいいので、作るの面倒・・・って感じではないです。
・・・ので、また時間があるときは作りたいな☆
他にも使い道は色々とあるみたいなので、今度は煮豚以外でもチャレンジしてみたいです＾＾
ふふ。作って良かったーー！！
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梅味噌ドレッシング～出来上がり
梅味噌ドレッシングの経過報告です＾＾
今までの経過は↓を参考にご覧ください。
→梅味噌ドレッシングの作り方（レシピ）
→漬け込み～10日後の様子
→漬け込み～3週間後の様子
さて、漬け込みから1ヶ月が過ぎた今現在。
私の梅味噌ドレッシングは、↑のように一部を小分けにして冷蔵庫に入れてあります。（冷えてるほうが、やっぱ美味しいから・・。）
でも、残ったのは、漬け込みのときに使っていた大きな瓶に入れたまま～。それでも全く問題ないみたい＾＾
この漬け込んでる梅は、ある程度しわくちゃになれば抜いたほうが良いって話も聞いているのですが、今現在は、もう少し放置しておこうかなぁ～って思ってます。味の様子をみて、あとは取り出しておやつにでも食べようかな＾＾
さて、肝心のお味のほうですが・・・。
1ヶ月が経過した我が家の梅味噌ドレッシングは、以前友人の家で食べた味を思い出すかのごとく、とっても美味しい仕上がりに、大満足しています＾＾
漬け込み途中、何度か味見をしてる段階で、もう少し砂糖控えめにしたほうが良かったかな？とか思ったりもしたんだけど、実際使ってみると甘ったるいとかそんなこともなく、甘さもなかなか良い感じ。（とは言っても、もう少しお砂糖を減らしてもいいかな？とも思いましたが・・。）
まだ、そんなにいろんなお料理で試したわけではありませんが、今1番のお気に入りは、やっぱり王道に冷奴にのせて食べる方法。
男前系～の濃厚なお豆腐あるじゃないですか？あれにのせて食べるのが、とーー
っても美味しいです。
今のところ・・。
とっても気に入ってるので、チビチビ食べながら（たぶん友達や母親にも分けると思うのですぐになくなるかと思う。）、来年もまた作る予定で考えています。
基本の作り方は、たぶんこれで大丈夫なんだと思うけど、でも来年は少しアレンジしていくかな？
お味噌も白以外で合わせも試してみたいし、お砂糖は今度は900gくらいで挑戦したり、三温糖に変えるだけでもまた風味とか変わりそうですよね＾＾
今回は、とにかく最初！ってことで、変にアレンジしたりとか一切しなかったけど、一度成功すると、やっぱいろいろと試したくなりますね♪
何だかこれからは、梅雨時期の定番行事になりそうです。
とりあえず・・・。
何回かに分けて書いてきた梅味噌ドレッシングの記事も、これにて一旦終了しまっす！！だけど、梅味噌ドレッシングを使ってのお料理は、また紹介するつもり。
冷奴以外にも、合うお料理はいっぱいありそうですもんね～。
ちなみに、すごーーーく気になってたのですが、この梅味噌ドレッシング。
ダシ入りのお味噌で作られた方いらっしゃいますか？
お味噌の種類が違うだけで（赤・白・合わせetc・・）も随分と味が変わりそうですが、ダシ入りになるとまた変わりますよね？かなり気になるので、ダシ入りで挑戦された方は、是非に感想教えてください
ではでは、失礼しまーす。 >>ranking
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でも、残ったのは、漬け込みのときに使っていた大きな瓶に入れたまま～。それでも全く問題ないみたい＾＾
この漬け込んでる梅は、ある程度しわくちゃになれば抜いたほうが良いって話も聞いているのですが、今現在は、もう少し放置しておこうかなぁ～って思ってます。味の様子をみて、あとは取り出しておやつにでも食べようかな＾＾
さて、肝心のお味のほうですが・・・。
1ヶ月が経過した我が家の梅味噌ドレッシングは、以前友人の家で食べた味を思い出すかのごとく、とっても美味しい仕上がりに、大満足しています＾＾
漬け込み途中、何度か味見をしてる段階で、もう少し砂糖控えめにしたほうが良かったかな？とか思ったりもしたんだけど、実際使ってみると甘ったるいとかそんなこともなく、甘さもなかなか良い感じ。（とは言っても、もう少しお砂糖を減らしてもいいかな？とも思いましたが・・。）
まだ、そんなにいろんなお料理で試したわけではありませんが、今1番のお気に入りは、やっぱり王道に冷奴にのせて食べる方法。男前系～の濃厚なお豆腐あるじゃないですか？あれにのせて食べるのが、とーー
っても美味しいです。
今のところ・・。
とっても気に入ってるので、チビチビ食べながら（たぶん友達や母親にも分けると思うのですぐになくなるかと思う。）、来年もまた作る予定で考えています。
基本の作り方は、たぶんこれで大丈夫なんだと思うけど、でも来年は少しアレンジしていくかな？
お味噌も白以外で合わせも試してみたいし、お砂糖は今度は900gくらいで挑戦したり、三温糖に変えるだけでもまた風味とか変わりそうですよね＾＾
今回は、とにかく最初！ってことで、変にアレンジしたりとか一切しなかったけど、一度成功すると、やっぱいろいろと試したくなりますね♪
何だかこれからは、梅雨時期の定番行事になりそうです。
とりあえず・・・。
何回かに分けて書いてきた梅味噌ドレッシングの記事も、これにて一旦終了しまっす！！だけど、梅味噌ドレッシングを使ってのお料理は、また紹介するつもり。
冷奴以外にも、合うお料理はいっぱいありそうですもんね～。
ちなみに、すごーーーく気になってたのですが、この梅味噌ドレッシング。
ダシ入りのお味噌で作られた方いらっしゃいますか？
お味噌の種類が違うだけで（赤・白・合わせetc・・）も随分と味が変わりそうですが、ダシ入りになるとまた変わりますよね？かなり気になるので、ダシ入りで挑戦された方は、是非に感想教えてください
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