ホーチミンシーズン6が始まり、また新しいことの連続です。
シーズン６の始まりは、
日本人料理長がようやく誕生♡
もう、これが大きなトピックス！！
（本人の希望で、写真は掲載できませんw）
今まで、ベトナム人の方が料理長をしていて、すごく大変だったんです。
何が大変だったかはここではまだ言えませんが、まあドラマの連続でした。
最終的には、ある事件が発覚し彼は自主的に退社することに！！
今まで敵だったスタッフも、おかげで仲間にならざるを得なくなり、うちのベトナム人スタッフと（寿司屋は会社で業務委託契約をしているので、IBHD VIETNAMとして仕事しています。うちのベトナム人スタッフとはIBHDのスタッフのことです）とても仲良くやっています。
仲良くやってくれるなら、なんの問題もない♡
そして、最初の3か月を共に立ち上げてきたマネージャーが二人とも退職。
すごくお世話になったけれど、この店のオーナー達やスタッフ達から信頼され、うまくやっていかなければ仕事は続けられません。
なので、辞職の意思を聞いた時には引き留めもしませんでした。
ということで、現在は新しいマネージャー候補を面接する日々なんです。
先日ね、こっちで仲良くなった友人に久しぶりにメッセージしたら、
「寿司屋、本気で改革しなかったら潰しますよ！」って返事がきました。
ランチタイムにご飯を食べにきてくれたようなんです。
彼はベトナムでとても広いレストランを運営していた経験があり、100人規模の従業員をマネジメントしていましたから、それはそれは厳しい目線でチェックをされたことだと思うんです。
今の現状は、彼が呆れて当然のお店。
でもね。私も馬鹿ではありませんｗ
長期的な視野からの戦略があるんです。
急がば回れってやつです。
二人のベトナム人がオーナーで、彼らの夢だけが詰まった寿司レストラン。
それはそれは、ちょうどいいところを探るのに時間がかかりましたし、私は経営者で運営スタッフではありませんから、この店の経営と運営と両方を観察しながら、もっともいいマネジメント方法を探すことに時間をかけました。
私はこの店で、
個性の強いベトナム人オーナー二人との信頼を積み重ねながら、コミュニケーションの仕方やベトナムでのビジネスのルールを学び、ベトナム人スタッフをマネジメントする方法を習得しつつ、これからのビジネスチャンスを狙っている。
という訳なんです。
もちろんこれはね、
随分と前からベトナムに進出している日系企業の経営者の皆さんはここを乗り越えてこられてきたのでしょうから、私の今の状況は経営者として当たり前だと思っているんです。
自分ひとりの力では限界もあり、人の国にお邪魔して仕事をさせていただいているのですから、その国のルールやコミュニケーションの常識などもしっかりと理解したうえで、この国に歓迎される人間になって、その上で利益を享受したいって思うんです。
今日はわたし案外真面目ね笑
という事で、ここからお寿司屋さんも本番です‼️
今月に入ってずっと食べてばかりだし、絶賛太り中だけどやりこみますからね、食べる時も嫌というほど（笑）
たくさんたくさん、
気持ちもエネルギーも食事も溜め込んで、
一気にデトックスします♡
1週間ファスティングしたいんだもん！
明日は、はじめての交流会。
詳細ブログのリンクはこちら↓
ホーチミンで日本食品をPRするための物産展を企画するプロジェクト
物流会社、旅行代理店、食品メーカー、広告代理店、地方銀行などホーチミンで事業を展開される方々が参加されます。
まずは、第一回目なので少人数でゆったりと
楽しく有意義な企画を考える会にしたいと思います♡
まだ参加受け付けてますので、お気軽にご参加くださいね！！