ナスと万願寺の炒め煮 | 自然が教えてくれること

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流美農園のブログ

流美農園、夏野菜はまだ走りで
揃っていないのですが、

一足お先に夏野菜が美味しい一品を作りましたので、ご紹介します☆

カンタンで美味しく、誰でもできますドキドキ




ベルナスと万願寺の炒めもの 材料

・ナス2本
・万願寺とうがらし 10本
・うすあげ 1枚
・めんつゆ(もしくは、出汁・塩・醤油・みりん)

ナスは縦半分に切り、皮にストライプに切り目を入れてから、3センチ幅にカット。
万願寺は、一口大にカット。種は取らなくて大丈夫。
うすあげは、ペーパーで油をふいてから細切り。


ベルナスと万願寺の炒めもの 作り方

フライパンに多めの油を熱し、ナスを皮から焼きます(ナスに水分が残っていたら激しく飛ぶのこで覚悟!)
ひっくり返してまた焼きます。
万願寺とお揚げを入れて表面に焼き目が少しついたら、めんつゆ(お好みで水や酒プラス)を入れ、煮含めます。

それぞれの野菜のお味も楽しめますが、主役はお揚げさん!
すべての素材の旨みをたっぷり吸います~~

やっぱり、夏野菜、いいですわっ!!!