バジルにも秋がやってきているようです。
花芽は無くとも、繁り方や育ち方はぐっとゆっくりになり
葉っぱも少し固くなってきました。
そのままで食べられないこともないけれど
固めでしっかりした葉っぱを使って、バジルペーストを作りました。
かんたんバジルペースト
*--- 材 料 ---*
生バジル 20g
くるみ 8g
好みの植物油 大さじ1
塩 コショウ 適量
※植物油は食用を使用
*--- 作り方 ---*
1.バジルを洗って水気よくを切る
2.くるみはオーブントースターで1～2分焼き、粗く砕いて皮を取る
3.[1]と[2]を細かいみじん切りにする
4.[3]を好みの植物油と混ぜ、塩とコショウで味を調える
*------------*
ほんの少しの食べ切り分量なので、
フードプロセッサーやミキサーを出さなくても大丈夫
包丁でみじん切りにすれば十分です。
みじん切りが面倒な場合は、
石けん作りでおなじみのブレンダー
を使うと楽に刻めます。通常のバジルペーストは松の実を使いますが
手元に無かったので、くるみで代用してみました。
くるみは松の実よりも味が軽い上にお料理やお菓子
パン作りなど、他のものにも活用しやすいのでおすすめです。
生のクルミをわざわざ買うのは・・・という方は
ミックスナッツに入っているものを取り出して使うのも
塩が利いていておいしいと思います。
植物油は、ナッツ系のオイルがおいしいですよ。
お勧めはやっぱり
マカダミアナッツオイルやスイートアーモンドオイルでしょうか？
軽く香ばしい味が、バジルやクルミにぴったりです。
もちろん、オリーブオイルや普通のサラダ油でもOKです。
お家にある使い慣れたものを活用して
「おいしいもの」を作る工夫をするのも楽しいですよね。
お好みでオイルを増やして、もっと「とろとろ～」にしたり
粉チーズを混ぜて「しっかり味」にしてもおいしいです。
バジルペーストのパスタ
上の材料表くらいの分量だったらパスタと同時進行でOK
パスタ用のお湯を沸かし始める前に
クルミをオーブントースターにセットして焼きます。
お湯が沸いてパスタが茹で上がる間に、
バジルとクルミを刻んで、オイルを加えたら塩コショウします。
パスタが茹で上がったら、熱々のうちに和えましょう。
出来立てのバジルペーストに茹でたてパスタという
うっとりする組み合わせのごちそうが、あっという間に完成です。
サラダにかけたりパンにぬってもおいしい
かんたんバジルペーストで、秋のバジルも活用しちゃいましょう
