栗の渋皮煮を使ってシナモンカフェケーキを作りました。
栗のシナモンカフェケーキ
パウンドケーキのベースに
シナモン、コーヒー、ラム酒で風味をつけます。
ラム酒とブランデーで漬け込んだドライフルーツと
1/4にカットした栗の渋皮煮をたっぷりと入れました。
お砂糖は30%減らして、さらに半量を三温糖に置き換え
薄力粉も30%を全粒粉に置き換えたヘルシーレシピにしてみました。
お店で買えるケーキのような華やかさは無くとも
じんわりとした素材のおいしさが感じられる
カントリー風のおやつです。
季節の食べ物は、体にもよい働きをするそうですから
たまには時間をかけて、季節の食べ物を楽しむのもいいですよね。
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参考レシピ：インデックスマガジン
手作りお菓子大辞典 りんごのシナモンカフェケーキ