このごろ、マレーシアのハーブを真面目に食するようになりました。いろんな理由があるのですが、それはまたの機会に。地産地消で、やはり自分が住む場所の食材を使った方が、その食材のエネルギーを最大限に使えるような気がします。温帯にある国だったら、四季折々のものを楽しめますが、マレーシアはそれが、あまりありません。でも、この地に特有のもので、私たちに合うようなものを作って食べるのもあり、と思うようになりました。
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マレーシア政府認定の
ウェルネス・メディカル気功師として、
ジンジャン政府複合病院傘下の
保健省認定ホリスティックセンターで、
気功施術者として臨床に携わっています。
病気や怪我、慢性的な身体の不調から、
メンタル面の疲れやストレスまで、
身体と心を切り離さず、
その方全体を一つとして捉える施術を行っています。
またプライベートでは、
対面に加えて、世界中の方を対象に
遠隔での施術も行っています。
このブログでは、
日々の施術の現場で感じたことや、
年齢とともに変化していく身体との向き合い方、
そして日常の中で、
無理なく取り入れられる
気功・呼吸・意識のヒントを綴っています。
どうぞよろしくお願いします！
今朝の公園をウォーキングしていた時に見つけたもの！
動物や鳥じゃないです。
トーチジンジャーの花。
蕾もありました。
さらにその奥にも、
これを見たときに、思い出しました！
冷蔵庫に入ったまま、忘れていたうちのトーチジンジャー。
この間の週末に市場で買ったトーチジンジャー（右下）。
全ての葉物もアボカドも食べましたが、
トーチジンジャーだけが残っていました！
サラダとか、薬味にちょこっと使い、
いつもは実は半分ぐらいしか使いきれないのですが…
ちょっと日本人にも合うようなレシピを見つけた～！
ちょっとその前に、トーチジンジャーの効用を。
一番多いのが、抗酸化ポリフェノールで、
フラボノイドとフェノールで、
ハーブとしては多い方の２００～６００ｍｇ（１００ｇにつき）。
ビタミンＣや食物繊維も豊富です。
抗炎症作用、抗菌作用、血糖コントロール、
脂質代謝サポートなど。
マレーシアやインドネシアでは、
消化促進、胃の張りを減らす、
血流を良くする、体臭を抑える、
産後の回復にも良いそうです。
マレーシアにはスーパーでも売っていますよ。
どんな味かって？
生姜の仲間で、ちょっとクセのある風味。
私的には、日本にあるもので例えるのなら、みょうがに近いかと。
トーチジンジャー味噌
トーチジンジャーが手に入るのでしたら、
この味噌、凄～く美味しいです。
ご飯の友。それもかなりのスーパーフード。
刻んだトーチジンジャー１本を
味噌 大さじ６
はちみつ 大さじ２
白ごま 適宜
ごま油 大さじ１～２
これを全部混ぜて、煮沸消毒をした瓶に詰めて
冷蔵庫で保存すれば１ヶ月は持つそうです。
おにぎりにしても美味しそう！
夫もビックリの【ごはんの友】になりました。
こんなに簡単にトーチジンジャーの食べ方があったなんて…
今までもったいないことをして来たなと反省しながら、
これからはこれを常備しておこうと思いました。
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