旧正月のマレーシアやシンガポールの食文化の中にあるもので有名なものは、イーサン（魚生）。これはマレーシアに住んでいれば、この時期にレストランでも食べることが出来る。ところが、着色料がたくさんで、ソース（ドレッシング）もかなり甘くて、人工的。それも植物油をたくさんかけるので、それもヘルシーではないような… 我が家で旧正月の休日中にお祝いをするときには、イーサンを手作りするようになりました。
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マレーシア政府認定のウェルネス・メディカル気功。そのウェルネス・メディカル気功の気功師(ジンジャン政府複合病院傘下の保健省認定ホリスティックセンターで気功施術者として勤務)でもあり、プライベートでも病気や怪我や身体の不調、メンタルヒーリングなどの対面式、遠隔施術の両方を行うRoseのブログです。
ドレッシングも、手作りしました。
これにライムジュースと、
白ごまとカシューナッツをローストしたもの、
餃子の皮を切って素揚げしたものを
乗せて…
盛大に参加者がかき混ぜるのです。
それも、中国の出身地によって、
違うのですが、お祝い言葉や
願い事を言いながら、かき混ぜて
周りに散らばるのが縁起が良いとされています。
今日は、素揚げした餃子の皮を載せるときに、
中華系の友人のだんなさんが、
「同じようにお金が降り注ぎますように！」
とおまじないのようなことを言ったので、
思わずにやり。
かき混ぜた後に一口食べて、
ドレッシングが足りないと足しました。
ここからまたかき混ぜて、
大人７人で全部食べちゃいました。
これが前菜です！
今年は、きゅうり、パプリカ２種、コリアンダー、
ラディッシュ、ポメロ（柑橘類）、海老、
紫キャベツ、レタス、大根、ラッキョウ（自家製）
にスモークサーモン、ザクロに
アボカドの下手くそなヘビ！
とにかくお皿洗いが大変なので、
食器類はすべて使い捨てを
肉なしのけんちん汁に、
韓国風鶏肉。
おにぎり２種と、
豚の角煮などなど。
ワッカモレやエビのカクテル、
チーズ＆マカロニは５歳児が好きそうだと…
本当にこれは喜んでくれました！
読みが当たり！笑
たくさんおしゃべりして、
アンパオ（お年玉）を独身の大人たちや
子供に渡しました。
パイナップルケーキ（アップサイドダウンケーキ）に
ミルクゼリーの上にフレッシュフルーツを山盛り。
これも子供が好きそうかな？と考えて。
こうやって友人家族をお招きして、
夫婦２人の我が家も一緒にお祝い出来るのが
本当に良かったです！
寂しいですからね、異国で
長い旧正月休暇があるのは。
夫は週末を入れると９連休です！！！
シンガポールの有名なお茶店、TWGのお茶と、
ゴールドの包みの中はチョコレートではありません。
実は金柑だそうです。
それとかんきつ類と、
Baccha Coffeeの豪華なパッケージ。
Bacha Coffeeのアソートコーヒーが入っていました。
それと、左のクッキーの詰め合わせは、
夫の教え子がシンガポールで作っているもの。
夫はフランス料理ですが、この生徒さんは
料理、製菓、製パンの３コースを
修めたそうで、
今週はシンガポールから
マレーシアへ。
このギフトを持って来てくれました。
我が家の旧正月は明日で終わりです。
週末の掃除で終わりそうですね～！笑
あっ、中華系の人々はまだまだ
旧正月のお祝いは続きます。
全部で１５日間ですって！
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