今日は小正月らしいです。うちでは昔から、この日には小豆粥を。それも小さく餅を切って、途中で入れて一緒に食べるうちでした。それを私も踏破して…笑 今日初めて、自家製味噌だけでみそ汁を作りました。マレーシアは味噌が出来るのが速いですね～！
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マレーシア政府認定のウェルネス・メディカル気功。そのウェルネス・メディカル気功の気功師(ジンジャン政府複合病院傘下の保健省認定ホリスティックセンターで気功施術者として勤務)でもあり、プライベートでも病気や怪我や身体の不調、メンタルヒーリングなどの対面式、遠隔施術の両方を行うRoseのブログです。
小豆粥は、無病息災を願い、禅寺に伝わっているそうです。
そして、1年間の邪気を払って万病を防ぐために食されるとのこと。
私はこれが好きなので、いつ食べてもOK!
何の変哲もないみそ汁ですが、
味噌は初めて手作りした味噌が入っています。
これは、はまりそう～！
夫を巻き込めば、大豆つぶしも、
味噌の仕込みも簡単にできます。
手前みそですが、自家製味噌は本当に美味しいです。
ホーローとタッパーでは、
味と熟成度が違います。
なぜなら、ホーローは常温で１ヶ月多く熟成させました。
タッパーの方は、早めに冷蔵庫に入れてしまったので、
もっと塩辛いです。
ということで、さらに１ヶ月常温で追熟させてみます。
高温多湿のマレーシアで、味噌の表面にカビが生えなかったのは、
焼酎で容器を開けるたびに消毒して、
市販のわさびを入れておくとカビが出ないとのことでした。
実際にやってみたら、本当にそうです！
このテクニック使えます。
身体の中に入るものですから、
手作りできるものは作ってみたいと思っています。
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