パン焼き初めてさんも
天然酵母の
香り豊な
パンが焼ける様になる
明石 天然酵母パン教室koko.です。
25年9月 自宅教室から、
パン教室専用のスタジオに移転しました。
菓子製造業許可取得
ちょっと久しぶりだったので、
レッスンの前に
フーガスを焼きました。
チーズとサラミを
はさんで、
葉っぱのもように
切り込みを入れていきます。
これでも
だいぶ切り口ひろめに
広げているのですに
発酵の力！
すごいですね^^
ハード系のパンって、
ふんわりしたパンと
何が違うんだろう？
と思いませんか？
（え、、、思わない？でも続けます）
１つ目
ふんわりパンには、
卵や牛乳、バターなどが入ります。
ハード系のパンは
粉、塩、砂糖、酵母 といった感じで
シンプルなレシピが多いです
そして、生地のこね方も違います
2つ目
焼き方
ハード系のパンを美味しく焼くポイントは
オーブンの予熱をしっかりと。
電気オーブンの
水蒸気を入れる機能を使ったりもします。
違いをあげだすと、
生地ごねも発酵も違うし、
成形の方法も違うし。
全部違うね~と、
なるのですが^^
もっと気になる方は
レッスンへ（笑）
ハード系のパン好きなんです。
と最近お聞きする事が
増えてきたので、
書いてみました
教室専用のＬＩＮＥを始めました。
案内等をお届けしますので、
お気軽に登録お願いします。
お問い合わせは、ＬＩＮＥか
下記の問い合わせ先よりお願いします。
■レッスンの日程 7月■
7月12日 10時~ ホシノ1dayクラス 3回目
（黒ごまあんぱん・ルヴァン食パン）
14時~ 酒種酵母中級 3回目
7月18日 IRIE SAND DAY koko.のパンも店頭に少し並びます
7月19日 10時~レーズン上級 ４回目
14時~ ホシノ1dayクラス 3回目
（黒ごまあんぱん・ルヴァン食パン）
7月26日 10時~ ホシノ中級 2回目
14時半~ レーズン中級1回目
■レッスンの日程 8月■
8月1日 10時~ 親子でピザを焼きませんかの会
8月2日 10時~ ホシノ1dayクラス 4回目
（クッキーショコラ・ルヴァンリュスティック）
14時~ ホシノ中級3回目
8月9日 10時~ ホシノ1dayクラス 4回目
（クッキーショコラ・ルヴァンリュスティック）
14時~ ホシノ上級4回目
8月23日 酒種中級4回目
8月30日 10時~ 特別ワークショップ
（詳細後日お知らせします）
■天然酵母コースのご案内■