ポーリッシュ法で２種類のパンを

パン焼き初めてさんも

天然酵母の

香り豊な

パンが焼ける様になる

明石  天然酵母パン教室koko.です。

25年9月　自宅教室から、

パン教室専用のスタジオに移転しました。

菓子製造業許可取得

ポーリッシュという製法で

作る２種類のパン

ホシノ天然酵母1dayクラスの

レッスンでした

コースの名前に

今だしっくりこない

ホシノ天然酵母1dayクラス

1dayレッスンの様に

始めましての方も

ご参加いただけるクラスなのですが、

固定のメンバー様も

いらっしゃるし、

日程も決まっているクラスになります

コースのいい名前がありましたら、

絶賛募集中です

ポーリッシュ製法を使った

２種類のパンを焼きました。

ポーリッシュ食パン

ポーリッシュ（液種）を入れて

焼くと

発酵のスピードも早くて、

ボリューム良く焼き上がります

同じスピードで

発酵していくのではなく、

最後に行くほど

ぐんと！

スピードが上がります。

もう少しかなーと

思う時は、

少し

待ってあげると良いです^ ^

この中の１つは

中学生の女の子が

作ってくださった

パンなんですよ^ ^

頭で考えずに、

見たままを

素直に再現する

大人になればなるほど、

言葉を頭で考えて

やろうと思うので、

あ~難しい、、と

思う事が増えるように思います。

ずっと、ずっと前のこと

幼稚園のお子さんが

参加されていた時も、

見たままを感覚で再現されるので、

少し工程のある

成形も

とてもお上手だったんです

同じ感じだな~と思いながら

拝見していました

もう１品は

ビアリーベーグル

ベーグルは焼く前に

茹でる（ケトリング）のですが、

このベーグルは茹でずに

霧吹きで水分をたっぷりとかけて

焼いていきます。

持ち帰り生地は

ビアリーベーグルでした

どんなパンが焼き上がりましたか？

ご参考ありがとうございました