⏫たんぱく質アップ⏫
朝ごはん31日目
たんぱく質強化を継続中
今週は公私ともに
やること盛りだくさん
この金土日は
超簡易バージョン
になりますがご了承ください
今日もコチラ⬇を参考にしながら
朝ごはん記録を綴ります
5:30朝ごはん
本日は
れんこんバーグディッシュ
プレート
本日のピックアップ食材は
れんこん
ポリフェノールや
食物繊維を
流さない
アク抜きがポイント
れんこんはアク抜きしないと
すぐに黒っぽく変色しちゃう
れんこんのアクの正体は
タンニン
そう
緑茶
に入っているアレです
タンニンは
ポリフェノールの一種で
高い抗酸化作用が魅力
活性酸素を除去してくれるから
サビないカラダづくりには
必要ですよね
でも
アク抜きのときに
水にさらしておくと
水溶性食物繊維のムチンも
ビタミンCも
ポリフェノールのタンニンも
溶け出してしまう
モッタイナイ
だから
黒くなっても気にしないなら
水にさらすのは
極力避けましょ❌
どうしても白さを保ちたい場合は
酢水に1分程度
さらすのみにしましょうね
本日の
おかずプレート紹介
主菜
れんこんバーグ
時短調理のため
形成してあるハンバーグたねを使いました
３個を小分けにして
７個のミニれんこんバーグに
👆今はれんこん側に火を通してます
消化を促すためにも
大根おろしを添えていただきます
大根おろしが黄色みがかっているのは
皮ごとすりおろしているから
副菜
カラフルサラダ
プリーツレタス
パプリカ(赤＆黄色)
レッドキャベツプラウト
昨日取り上げた「紫キャベツ」の新芽が
レッドキャベツスプラウトです⬇
副菜
ほうれん草の
ひじき和え
副菜
エリンギと
南瓜のチーズ焼き
レンジ加熱した南瓜と
昨日残ったエリンギのかさの部分
初めて買った
豆乳チーズを乗せて
焼きました
普通のチーズより
白くて硬め
味は
あっさりしてます
主食＆味噌汁
本日の味噌汁の具材は
大根 豆腐 もやし 小ねぎ
デザート
アセロラヨーグルト
ヨーグルトにアセロラジャムを
トッピング
飲み物
麹甘酒ミルク
麹甘酒➕牛乳で作る
定番の朝ドリンク
本日のBODY記録
体重 47.25kg
体脂肪率 20.40％
筋肉量 19.70kg
朝トレ
本日もちょっとお休み
(まだ左上半身が痛いので…)
超簡潔バージョンのはずが
あまりいつもと変わらないですね
抗酸化作用が強いのは
コチラの栄養素も⬇
