　　簡単よ！

　　…と、今回は堂々と言い切ってしまいましょう！

　　🤣🤣🤣

　　年末に観た『孤独のグルメ』の影響で「おにぎり」

　　…それも「牛肉の佃煮」的な具の一品が食べたい！

　　…となりまして。

　　でも「しぐれ煮」に使えるような「薄切り肉の切り落とし」なんてもの、こちらではそう簡単に手に入るものではないので。

　　で、ちょうど牛挽肉の特売もあったんで（そっち？🤣）作ることにしました、

　　『牛肉の佃煮』

　　と言うか

　　『肉そぼろ』！

　　まあ味付の「量」がちょっと違うだけで、作り方は全く同じですしね？

　　基本材料も本当に簡単で……「作りやすい分量」では

　★　牛挽肉　250ｇ

　　＊　コノ国の標準的な１パックの半分です。

　　　　もちろん挽肉は別に豚でも鶏でもOK！

　★　砂糖

　★　酒　又は　シェリー酒（白ワイン）

　　＊　別に赤ワインでもOKよ

　★　醤油

　この三種👆を

　「そぼろ」であれば各大匙２杯ずつ

　「佃煮風」であれば各大匙３杯ずつ

　　…というのが「基本」です。

　　「そぼろ」の方が応用範囲は広いと思いますが、単純に「佃煮風」の方が日持ちもしますし、お酒のアテなんかにもなりますね。

　　あと、オプションとして

　★　生姜　又は　ニンニク　

　　＊　おろしてお好みの量

　　　　他にも七味とか胡椒とかでも？

　　これ👆は肉独特の「くさみ」を取る為にもあった方が良いと思います。（無くても死なないけどね🤣）

　　独断ですが、「佃煮風」なら生姜、「そぼろ」ならニンニクの方が合うかと？？

　　それ以上の全くのオプションとしては

　☆　コーンスターチ（片栗粉）小匙１

　　　＋　酒（又は水）　大匙２

　　これは仕上げの「艶」と、冷めた後の「脂」の浮きを減らす為だけなので本当に全くのオプションで、無理に用意する必要はございません、ハイ。

　　では、作り方とも言えない作り方。

①　鍋に「砂糖」と「酒」を入れて強めの中火に掛け、砂糖を溶かす

（鍋はいつも通り21㎝）

②　挽肉（と生姜等）を一気に入れてヘラでほぐしながら火を通す

③　汁気が殆ど無くなったら「醤油」を加え、再び汁気が無くなるまで煮詰め、最後にコーンスターチ（と酒）を加えて艶が出たら火を止めて出来上がり

（この中身を取り出した鍋に御飯をちょっと入れて混ぜてもウマし🤣）

　　そして以前から書いてますが、こういうものは「出来立て」よりも半日くらい置いてからの方が美味しいです。

　　「脂」が固まっていたらレンジなどで少し温めてね。

　　で、結構な量が出来るのでアレンジも少し。

　　意外と良いのが『炒飯（と言うか混ぜご飯？）の具』。

　　コレと卵・ネギ・御飯で美味しい『そぼろ炒飯』が出来ます。

　　そぼろの味があるので、仕上げの味は気を付けてね。

　　他に簡単なのは『そぼろ丼』

　　牛そぼろに、卵とほぼ同量の人参ナムル👆を入れた炒り卵の二色丼。

　　あと、これはまた他のメディアで見つけた

　　『台湾風焼きそば』……の、リオ風。

　　…名古屋で有名な『台湾ラーメン』の亜流と言うか、本来は

　　「素焼きそば」

　　＋「（辛い）もやし炒め」

　　＋「（辛い）豚肉そぼろ」

　　…というモノのようですが、私は

　　「素焼きそば」（見えないけど💦）

　　＋「もやし＆ピーマン炒め」

　　＋「牛肉そぼろ」

　　…これに「自家製ジャン（唐辛子甘味噌）」を添えました。

　　久し振りのもやし炒め、本当に美味しかったです、ハイ。

　　　（そっちか～い！🤣🤣）

簡単『肉そぼろ』 …からの？

簡単『肉そぼろ』　…からの？