昨日はコストコまで
海老好きなので生でも楽しめるコストコの赤海老を買う事が多いのですが、
今回は大好きな紹興酒漬けに
これ簡単でめっちゃ美味しいのでおすすめです
(しかも残った漬けダレは卵かけご飯にかけても美味しい
)
調味料は紹興酒、醤油、砂糖のみ！
海老を洗って殻を剥い背ワタを取ったら
紹興酒 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
海老5、６尾だったらこれ位です。
海老の数に応じてこの割合の調味液にとショウガ1かけ入れて漬けるだけ
(私はピリ辛にしたかったので鷹の爪1本入れました)
紹興酒のアルコール自体は強くないですが子供も食べる場合は漬けダレを煮切るかレンジでチンしても
このま冷蔵庫で5、6時間程漬けて出来上がり
(一晩以上付けても美味しいです)
もっちり、ぷりっとした海老と、甘辛い漬けダレは旨みがとにかくすごくてご飯が進むしお酒も進む
頭の部分の味噌がまた美味しい
甘エビや、ホタテのお刺身で作っても美味しいのでおすすめです
そして、同じコストコの海鮮ではやっぱりサーモン♡
以前アップしたロミロミは今時期からにぴったりです
平たくいってしまうとハワイ風、サーモンマリネですが、当日はジューシーに、翌日はもっと締まってまた違った美味しさに
ちなみに通常の材料は・・・
サーモンお刺身用200－300g(食べやすい大きさの角切り)
レモン半分を絞る
玉ねぎ1/4 みじん切り
キュウリ1本 角切り
トマト1個 角切り
塩、しょうゆ、少々
砂糖お好みで少々
オリーブオイル大1
これを全部和えて冷蔵庫で15分ほど寝かしたら出来上がりです
ちなみに微塵切りは大変お世話になっているこちらです
めっちゃおすすめ毛穴が消える部分下地♡
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