今日、これからトモさんが来るので、
本番用のカレーを作りました。
試作カレーの記事で、読者様からいろんなアドバイスを頂いたので、
早速、取り入れてみました。
まず、手羽元は食べにくいというご意見。
確かに、カレーで手羽元は食べにくいなぁって思ったんです。
そこで、手羽元をやめて、鶏のもも肉に変更。
もも肉とむね肉で迷ったんですが、
お肉屋さんに相談したら、むね肉はあっさりしていると言われたので、
今回はもも肉にしました。
読者様より、鶏肉をヨーグルトに漬けると柔らかくなるというアドバイスを頂いたので、実践してみました。
まだ途中段階。
まず、タマネギをあめ色になるまで炒めた後に、他の野菜を入れて炒め、
ヨーグルト漬けの鶏もも肉を投入！
さらに同じタイミングで、バターとクミンシードを入れて炒めました。
その後、カレーペーストと水を入れて、20分くらい煮込みました。
その後、市販のカレールゥ（ゴールデンカレー中辛）を２片入れ、
ガラムマサラ、コリアンダー、ウスターソースを小さじ１ずつ入れて煮込みました。
カレー粉を入れたことで、だいぶカレーっぽくなりました。
出来上がったカレーを試食してみました。
うん、美味しい
私が追求している究極のカレーの最終形態にはまだ至ってないけど、
試作カレーに比べると、だいぶ味に深みが増しました。
普通にカレー屋さんで出てきても、おかしくない味わいです。
サラダも作りました。
これは、料理教室で習った、キュウリの薄切りを土台にするサラダをアレンジしました。
試作に比べて、本番カレーはかなり美味しくなったから、
結構自信があるけど、トモさん喜んでくれるかな。
今からドキドキです
（リカコ、りかこ）
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