こんばんは
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植物と食と人をつなぐ！
植物療法スクール Herb's Laboratory Hana（はんな）ハーブ・スパイス研究家タマーシャこと 玉石昌代 です
重ね煮料理教室の2年目後半戦開始です。
まずは、家庭料理の基本、味噌汁の食べ比べをしました。
重ね煮の調理法で作ったのと、そうでない作り方で。
私が習っている重ね煮の調理法では、出汁はあまり使わない（出汁を使ってはいけないのではなく、使わなくても美味しく出来るということで）ので、
水、具材、味噌 で作ります。
具材は、玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツ‥。
重ね煮じゃ無い方は、鍋に水を入れ（こちらも出汁を使わない）、硬い野菜を入れ火にかけ、火が通れば残りの野菜を入れ、味噌を溶きます。
当たり前だけど、同じ具材、水も含めて同じ分量で、同じタイミングで火にかけて作ります。
さて、出来上がりは〜
見た目にはそんなに差がないようだけど、まず香りが違う。重ね煮の方が、野菜の旨味をしっかり感じる。
あと、口当たりがまろやかさを感じる。
ヘェ〜
比べると違いがよくわかる。
人それぞれ好みがあるので、どちらが好きかは人によるかも知れないけど。
本題の献立は
⚫︎ サツマイモご飯
⚫︎ 秋野菜の味噌汁
⚫︎ 炒り豆腐
⚫︎ くるみ和え
美味しい食材が豊富に出回る季節
食べ過ぎないよう気をつけねば
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植物と人をつなぐ！
植物療法スクール Herb's Laboratory Hana（はんな） の各講座
ハーブ、スパイス、野菜など植物を日常生活に取り入れる日々のケアの方法から、メディカルレベルまで学べる講座です
ハーブ・スパイス研究家タマーシャの気まぐれカレースパイスレッスンEnjoy
初めてのハーブ＆スパイスレッスンに最適！
植物療法でハーブ活用術講座＜メディカルハーブ基礎Ⅰ＞Basic
ハーブで何ができる？
ハーブを使っておうちで出来る基本的な使い方を学びます。
植物療法で季節のインナーケア講座＜メディカルハーブ基礎Ⅱ＞Health
ハーブの基本的な使い方を学んだら、季節に応じた身体の内側から出来るケアを学びます。
植物療法で季節のスキンケア講座＜メディカルハーブ基礎Ⅲ＞Beauty
ハーブの基本的な使い方を学んだら、季節に応じた身体の外側から出来るケアを学びます。
植物療法でハーブブレンド術講座＜メディカルハーブ応用Ⅰ＞