こころサポートセラピストの溝崎万記です
私が普段
食べているもの、
食べ方、
に続いて、お味噌のことをお話します
なぜお味噌かって？
それは、、、質問を頂いたからです。
（すみません。個人的な質問にお答えすることを有料でさせていただいていますので、
個人的なご質問にお答えしておりません。どうぞご理解くださいませ。
頂いた質問には、できる限り、ブログでお答えしたいと思います）
と言うわけで、お味噌について。
お味噌は、特別なものを購入しているわけではありません。
近くのスーパーや道の駅で買えるものを使っています。
もちろん、お砂糖やダシなどは入っていないもの。
ただ、数種類をその時々の気分によってMixしています。
今は米味噌と、はと麦味噌、八丁味噌が冷蔵庫に入ってます
で、2年位前かな。。。
お味噌の使い方を習って、
その使い方で使っています。
それまでは冷蔵庫から出したお味噌を
すぐお玉にとって、
それからお湯に溶いて、
味噌汁を作っていました。
が、冷蔵庫と言うのは
冷やして発酵(成長)を止めたもの。
なので、一旦使う前に常温に戻すことで
お味噌の酵素を目覚めさせるとよい。
その後、お湯を加えて、
すり鉢でお味噌を溶くとお味噌が活性化する。
そして、溶いたお味噌を加えたら、
すぐ火を止めて、蓋をしてしばらく置く。
というお味噌の使い方を教えていただきました。
この方法をし始めて、
お味噌汁がおいしく感じるようになったのは
気のせいではないと思います
で、この考え方。
お味噌に限らず、言えること。
なので、ご飯を作るときは、
一旦、冷蔵庫から常温に戻して
野菜なども目覚めてもらう、という
時間を作っています。
一度お試しくださいませ☆