沖縄！うま藻の研究所へ〜(*,,˃ ᵕ ˂ )･.｡*

だいぶ前のw・・パパの仕事にノコノコ引っ付いて〜沖縄へ✈️

沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センターへ

うま藻の見学に

うま藻って、藻なんですけどね。

うま藻って、何？うま藻って何？ 「うま藻」は、うま味が超濃厚な“ 藻 ”です。 うま藻の正式名称は「オーランチオキトリウム」。極小の海藻で、いわゆる“藻”の一種です。普段は、水面に落ちたマングローブの葉っぱうらなどに生息、流れてくる栄養素を吸収しながら育ちます。 この藻を、世界で初めて“ 美味しく ”育てることに成功したのが僕たちです。最もうま味成分を含有する天然食材は、今…umamo.jp

産廃の泡盛の粕を使って発酵させた藻で、正式名称はオーランチオキトリウム

DHAやGABA、アルギニンなどの栄養も豊富な藻なんです。

藻なのにDHAも入っているって・・すごいですよね。

精進料理は植物性の食材のみ使うので、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、ビタミンD、カルシウム、鉄、亜鉛、ヨウ素などが不足しがちです。

その中で、出汁として「うま藻」を使えば良くない？？と思って

「うま藻」は我が家でも重宝している出汁・調味料のひとつ。

泡盛の酒粕で藻を大量培養！ 食品廃棄物から植物性タンパク質やDHAを作り出す「AlgaleX」（ICC KYOTO 2021）【文字起こし版】 | 【ICC】INDUSTRY CO-CREATIONindustry-co-creation.com

 

研究所では、藻を増やしていく培養の様子など見せてくださいました

子どもたちにも貴重な経験、ありがとうございました

なんで、藻？なんで、藻？ ただ美味しい藻を作りたいわけではない。 僕たちは、ただ美味しい藻を作る会社ではありません。僕たちのゴールは、減りゆく魚を未来へと届けることです。 皆様、養殖魚は何を食べて成長するかご存知ですか？実は養殖の魚は、天然の魚を食べて成長します。魚の成長にはDHAが必須ですが、そのDHAを安価で安定的に供給できるのが天然魚。だから、養殖魚は天然魚を食べ…umamo.jp

 

うま藻シリーズはコチラ

うま藻 公式オンラインストアこだわりのうま藻商品「毎日を食卓を、ちょっと楽しく健康的に」をテーマに、こだわりのうま藻商品をお届けします。どの製品にも美味しさと健康に加え、誰しもがを旨味を楽しめることを願い、動物性原料を一切使用しないレシピで作り上げました。美味しく、健康的に、どなたでも。そんな新しい旨味体験をうま藻製品はお届けします。umamo.jp

 

移動して〜🚙

 

研究所近くのレストランでパパたちは打ち合わせ📝

うま藻醤油麹もありますね！これはホント万能調味料！オススメ！

 

連れてきてもらったのはコチラ！

ヘルシービストロ りゅうさんち

ヘルシービストロ りゅうさんちうま藻が食べられるレストラン「ヘルシービストロ りゅうさんち」 青い海、白い空、ゆっくりと流れる時間。沖縄のいい所、その全てを凝縮したオーシャンビューの隠れ家レストランです。 オーナーの龍さんは、初代うるま市スープグランプリ受賞。龍さんの絶品料理と、オーシャンビューの絶景が、きっと最高の沖縄ハイライトになるでしょう。 編集部おすすめ料理 / うま藻料理 ● …umamo.jp

車でしか行けなそうだけども・・

プライベートレストラン風の店内で子どもたちものんびり

 

オススメのランチいただきました

どれもおいしかった〜！ごちそうさまでした

また来ます