ＨＲＳ日本料理食卓作法講師＆テーブルマナー委員の

藤原まな美です。

 

 

ホテルニューオータニ 地下アーケードフロアにある

「日本料理ほり川」でのテーブルマナーを開催した昨日。

 

 

コース料理ですが

お椀ではなく『土瓶蒸し』が提供されました。

 

 

基本の日本料理からかけ離れ

独創的な料理が主流になってきているんです。

 

 

だからこそ、ベーシックな

日本料理、って何！？をお伝えしたいんですよね。

 

 

ユネスコ登録された“ 和食 ”

 

誤解されて一人歩きして欲しくないなぁって思います。

 

 

そんなこともお伝えしています