藤原まな美です。

レストランに食事に行くと

入った瞬間に、清々しい空気を感じるお店があります。

それは何かと言ったら、

当たり前のことなのですが

掃除が行き届いているとか

テーブルセッティングの基本が守られているとか

お店のスタッフに笑顔があって

清潔感のある身だしなみであるとか

いろいろなことが複合的に整っていて

お店の第一印象を作っているんですね。

接客サービスはもちろん大事です。

しかし、その前の準備と

お客様をお迎えするという姿勢が出来ていることが

雰囲気のいいお店づくりには必要ですね。

そして基本は、

カフェも和食も中華料理も同じですね。