クリスマスの時期に開催するお菓子教室のメニューのひとつとして「カシスと栗のムース」を開催させていただきます＾＾
リーバルでの開催は数回しか日程が取れなかったので、既にクリスマスケーキレッスンの予約をしてくださっている生徒様を中心にご案内させていただく予定です。
他にも、認定講師の一部の教室で開催されるので、気になる方はぜひぜひ気にかけておいてくださると嬉しいです～。
と、夏の暑さが戻っているなか、認定講師向けのクリスマスケーキ用の講座を開催させていただきました。
カシスムースに、上のクリームには栗のお味を混ぜ込んでいます＾＾
「カシス」というと、独特のえぐみがあるので、好き嫌いの分かれるところかな～と思うのですが。。。。
このムースは、多少の酸味はありますが、食べやすい、優しい味のムースを意識して作ってみましたよ♪
お子さまでも、食べやすいのではないかな～なんて思っています。
とは言え、「カシスの、あのクセのあるのが好き♪」という人も多いですよね＾＾
ということで、お好みで、カシスのクーリー（どろっとしたソースのようなもの）を一緒にムースの中に入れて組み立てたり、
お召し上がりいただく時にお好みで添えてみたり、
カシス味の濃さを、その場で調整できるようにしてみました＾＾
（写真は、固まり立ての柔らかいムースをカットしたので、傾いていてすみません＾＾；）
今日も、受講してくれた講師と一緒に「うわ。これ（クーリー）がちょっと加わると全然違う！」と、入れたりいれなかったり、色々試して楽しかったです～。
まだ少し先の開催になりますが。。。。
レッスンを受けていただく時は、カシスの酸味をどんなバランスで加えるか、ぜひぜひお好みの味を見つけてくださいね＾＾
http://instagram.com/kiyomitakita/
インスタでは作ったスイーツを中心にアップしています＾＾
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